Jednoduchý recept s nádechem Itálie, to jsou zapečená rajčata plněná rýží a čtyřmi druhy sýra.

Potřebujete:

✿ 8 velkých rajčat

✿ ¾ sklenice rýže

✿ 2 stroužky česneku

✿ 1 lžíci olivového oleje

✿ 80 g tvrdého sýru

✿ 80 g mozzarelly

✿ 80 g kozího sýru

✿ 50 g parmazánu

✿ sůl, pepř

✿ špetku cukru

✿ čerstvou bazalku

1. Rýži uvařte v mírně osolené vodě do poloměkka, vodu slijte a nechte vychladnout. Z každého rajčete odřízněte vršek. Lžičkou odstraňte jádřinec a semínka a dejte je i se šťávou do mísy. Přidejte prolisovaný česnek, sůl, pepř, cukr, olej a promíchejte.

2. Rýži dejte do jiné mísy. Přidejte nastrouhaný tvrdý sýr a parmazán a rozdrobenou mozzarellu a kozí sýr. Přidejte ke směsi připravenou rajčatovou směs a dobře promíchejte. Přidejte nasekanou bazalku a znovu promíchejte.

3. Směsí naplňte rajčata a vložte je do zapékací mísy vymazané olejem. Můžete je zakrýt jejich vršky. Pečte v troubě při180 °C 35–40 minut. Podávejte teplé, můžete posypat bazalkou či bylinkami.