Bažant je z pernaté zvěře nejrozšířenější, má vynikající maso s jemným aroma. Rozhodně stojí za ochutnání.

Potřebujete:

✿ 1 bažanta

✿ 70 g slaniny

✿ 60 g másla

✿ 1 cibuli

✿ 4 kuličky pepře

✿ 3 kuličky nového koření

✿ vývar

✿ špetku tymiánu

✿ sůl

1. Očištěného bažanta opláchněte, uvnitř i na povrchu osolte. Tři čtvrtiny slaniny nakrájejte na klínky a prsa a stehna jimi prošpikujte. Poté bažanta svažte provázkem, aby se maso lépe propeklo.

2. V pekáčku nebo pánvi do trouby rozpusťte máslo, přidejte zbylou nakrájenou slaninu a nadrobno nasekanou cibuli a chvíli opékejte. Přidejte koření, na ně položte bažanta prsy dolů a trochu jej podlijte vývarem.

3. Poté dejte vše do trouby vyhřáté na 170 °C a pečte asi 60 minut. Během pečení podlévejte výpekem. Poté bažanta otočte a pečte ještě dalších cca 30 minut doměkka.

Podávejte s grilovanou nebo pečenou zeleninou, bramborami, případně se zelím nebo s kompotem.