Suroviny:  600 g cukety  400 g zeleninového vývaru  1 větší cibule  1 stroužek česneku  olivový nebo slunečnicový olej  200 ml 30 % smetany  sůl a pepř  ¼ lžičky kajenského pepře Postup:  Cukety zbavíme konců a nakrájíme na větší kostky.

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na slabé plátky. V hrnci na středním plameni rozehřejeme olivový olej, přidáme cibuli a smažíme asi minutu.

 Poté přidáme cukety, česnek, případně kajenský pepř a za občasného míchání restujeme asi 5 minut tak, aby zelenina moc nechytla barvu.

Přidáme vývar, špetku soli a vaříme cca 15 minut, dokud nebude cuketa měkká tak akorát.  Obsah hrnce přesuneme do mixéru a rozmixuje. Šleháme do krémové konzistence.

Smetanu je možné vynechat, pokud ji používáme, přilijeme ji do polévky a ještě asi minutu mixujeme.

Polévku dochutíme solí a pepřem..