Suroviny: 8 vajec 200 ml mléka 30 g parmezánu 1 špetka muškátového oříšku sůl a pepř 1 lžíce olivového oleje 1 cibule 1 stroužek česneku 300 g mraženého špenátu 200 g mozzarelly
Postup: Troubu předehřejeme na 190 °C.
Ve velké míse rozmícháme vejce, přidáme mléko, parmezán a koření. Ve velké pánvi rozehřejeme olej. Přidáme na drobno nakrájenou cibuli a vaříme, dokud nezesklovatí. Poté přidáme na drobno nakrájený česnek a špenát a vaříme několik minut.
Do pánve nalijeme vaječnou směs, přidáme na kousky natrhanou mozzarellu a vaříme asi 3 minuty. Směs nemícháme. Pánev dáme do trouby a pečeme přibližně 15 minut.
