Suroviny: 1200 g pohanky 600 g žampionů 3 mrkve a 1 cibule 6 stroužků česneku 6 polévkových lžic oleje pepř, sůl, kmín parmazán petrželka
Postup: Do hrnce dáme vařit pohanku dokud nezměkne (zhruba 10–12 minut), mezitím na oleji orestujeme na malé kousky nakrájenou mrkev, cibuli, prolisovaný česnek a žampiony nakrájené na plátky.
Celou směs ochutíme solí, pepřem a kmínem. Nakonec vše smícháme s uvařenou pohankou a nastrouhaným parmazánem. Pohankové rizoto na talířích ozdobíme.