Suroviny:
3 palice česneku 2 lžíce olivového oleje sůl a pepř 1 kuře o váze 1,4 kg Na rukolový olej: 1 hrst rukoly 2 lžíce citronové šťávy 60 ml olivového oleje
Postup:
Troubu předehřejeme na 180 °C. Česnekové stroužky vyskládáme na plech, zastříkneme olejem a posypeme solí a pepřem. Kuře zmáčknuté do ‚motýlka‘ posadíme na stroužky, potřeme zbylým olejem a rovněž osolíme a opepříme. Pečeme 1 hodinu.
Pak česneky přesuneme k okraji plechu a pečeme dalších 30 minut, aby bylo kuře upečené dozlatova.
Zatímco se kuře peče, uděláme rukolový olej: všechny na něj potřebné ingredience smícháme. Po upečení potřeme olejem kuře. Servírujeme s pečeným česnekem..