Suroviny: Na těsto: 4 vejce 100 g cukru 100 g hladké mouky 30 g másla Na kávový sirup: 100 ml silné kávy 50 g cukru Na krém: 150 g másla 100 g cukru 2 žloutky 50 ml silné kávy Na polevu: 150 g hořké čokolády 100 ml smetany ke šlehání Postup: Nejdříve si připravte korpus. […]

Kremrole jsou klasickým českým dezertem, který spojuje křehké listové těsto a nadýchanou bílkovou náplň. Ideální pro sváteční chvíle i sladké odpolední posezení. Ingredience: ● 500 g listového těsta ● 200 g cukru krupice ● 3 bílky ● 1 lžíce citronové šťávy ● moučkový cukr na posypání Postup: Rozválejte listové těsto na tenký plát a nakrájejte na proužky široké přibližně 2 cm. Proužky těsta namotávejte na kovové trubičky (nebo vytvořené z alobalu), tak, […]

Zatímco Albert Einstein začíná ve 20 letech studovat v Curychu, Leonardo da Vinci pracuje jako malířský učeň a Steve Jobs vymýšlí první prototyp svého počítače, EPOCHA má za sebou 520 vydání a směle pokračuje dál. Právě v těchto dnech slaví časopis EPOCHA své 20leté výročí. K této příležitosti jsme vydali speciální webovou stránku epocha20let.cz, kde […]

Máte-li rádi tlačenku, zkuste si ji připravit sami. Uvidíte, že bude vynikající, jako by ji připravil poctivý řezník. Potřebujete: ✿ 500 g vepřového kolena ✿ 500 g vepřové plece ✿ 1 vepřovou nožičku ✿ 1 cibuli ✿ 1 stroužek česneku ✿ 4 kuličky nového koření ✿ 6 kuliček pepře ✿ 1 bobkový list ✿ špetku majoránky ✿ sůl, pepř ✿ sádlo 1. Koleno, plec a nohu dejte do tlakového […]

I ryby se dají zapékat. A takový losos chutná opravdu báječně.  Ingredience: 4 filety z lososa 800 g brambor 200 ml smetany na vaření 1 lžíce másla 1 lžíce olivového oleje 1 citron (šťáva i kůra) 2 stroužky česneku 1 lžíce čerstvého kopru sůl a pepř dle chuti 100 g strouhaného sýra (parmazán nebo jiný […]

Připravte si vynikající nedělní oběd s voňavým kořením. Ingredience: 1 celé kuře (asi 1,5 kg) 2 citrony 4 větvičky čerstvého rozmarýnu 4 stroužky česneku 3 lžíce olivového oleje 1 lžička sušeného oregana sůl a pepř podle chuti 1/2 hrnku kuřecího vývaru (nebo vody) 1 cibule  Postup: Kuře opláchněte a osušte. Osolte a opepřete ho zevnitř […]

Bouillabaisse (čti: bujabéza) je polévka původem z Marseille, vařili ji rybáři z ryb, které neprodali. Vyzkoušejte tuhle jednoduchou variantu. Potřebujete: ✿ 1 kg ryb, mořských plodů a mušlí ✿ 1,5 l rybího vývaru ✿ 3 mrkve ✿ 2 petržele ✿ 1 řapíkatý celer ✿ 1 fenykl ✿ 3 stroužky česneku ✿ 100 g šalotky ✿ 5 dl bílého vína ✿ 5 lžic olivového oleje ✿ 1 lžičku rajčatového protlaku ✿ 2 bobkové […]

Hummus je ikonická pochoutka arabské kuchyně. Je zdravý a jednoduchý a hodí se jako předkrm nebo příloha. Ingredience: ● 250 g cizrny (konzervované nebo vařené) ● 2 lžíce tahini (sezamová pasta) ● 3 lžíce olivového oleje ● šťáva z 1 citronu ● 2 stroužky česneku ● 10 cherry rajčat ● 1 cibule ● kousek salátové okurky ● olivy ● sůl ● římský kmín ● paprika Postup: Cizrnu rozmixujte s tahini, česnekem, citronovou […]

Suroviny: 100 ml espressa 125 ml smetany 75 ml plnotučného mléka 50 g cukru 50 g medu Postup: Do hrnce nalijte mléko a přimíchejte k němu čerstvě uvařené espresso, med a cukr. Dobře promíchejte a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté směs přesuňte do mísy, přidejte smetanu, dobře prošlehejte a vložte ji do mrazáku, kde […]

Poctivé smažené kuře se neobejde bez kukuřičného těstíčka. Ingredience: 500 g kuřecího masa (prsa nebo stehenní řízky) 1 hrnek kukuřičné strouhanky (nebo stačí rozdrtit snídaňové kukuřičné lupínky) 1/2 hrnku hladké mouky 1 lžička česnekového prášku 1 lžička cibulového prášku 1/2 lžičky mleté papriky 2 vejce 1/2 hrnku mléka sůl a pepř podle chuti olej na […]

Mousaka, zapečený lilek s rajčaty a masem, je bohatý a sytý pokrm, který si zamilujete na první sousto. Ingredience: ● 2 lilky ● 500 g mletého hovězího masa ● 1 cibule ● 3 rajčata ● 2 lžíce rajčatového protlaku ● 200 g sýra chedar nebo ovčí sýr ● olivový olej ● sůl ● pepř Postup: Lilky nakrájejte na plátky, osolte a nechte vypotit. Osmahněte cibuli, přidejte maso, rajčata a protlak a nechte vařit. Plátky […]

Tradiční italská polévka je plná sezonní zeleniny, luštěnin i drobných těstovin. Potřebujete: ✿ 2 mrkve ✿ 2 ks řapíkatého celeru ✿ 1 bramboru ✿ 2 stroužky česneku ✿ 1 cibuli ✿ 400 g rajčat v plechovce ✿ 400 g fazolí v plechovce ✿ ¾ hrnku těstovin ✿ 2 lžíce olivového oleje ✿ 1 l zeleninového vývaru ✿ 1 lžičku oregana ✿ sůl, pepř ✿ 1 snítku tymiánu ✿ hrst petrželky ✿ 30 g […]

Toto je opravdová delikatesa. Překvapte svou rodinu americko-italskou variací smaženého kuřete. Ingredience: 8 kuřecích křidýlek 8 kuřecích paliček 1/2 hrnku strouhaného parmazánu (nebo sýru grana padano) 1/2 hrnku strouhanky 1/2 lžičky česnekového prášku 2 vejce 1/4 hrnku mouky sůl, pepř olej na smažení Postup: Smíchejte si nastrouhaný parmazán, strouhanku, česnekový prášek, sůl a pepř. V […]

Chicken Kabsa, ikonické jídlo z Perského zálivu, spojuje rýži, kuře a voňavé koření v jedinečný pokrm. Ingredience: ● 1 celé kuře ● 2 hrnky basmati rýže ● 1 cibule ● 3 rajčata ● 4 stroužky česneku ● 2 lžíce rajčatového protlaku ● skořice ● kardamom ● bobkový list ● římský kmín ● sůl ● pepř Postup: Kuře osmahněte s kořením na oleji, přidejte cibuli, česnek, rajčata a protlak. Zalijte vodou a vařte doměkka. Vyjměte […]

Základem thajské polévky s pikantně kyselou chutí a krevetami je pasta Tom Yum (čti: tom jam), kterou už dnes seženete běžně třeba v supermarketech. Potřebujete: ✿ 200 g vařených krevet ✿ olej ✿ 900 ml zeleninového vývaru ✿ 2 cibule ✿ 200 g cherry rajčat ✿ hrst shitaake hub ✿ 1 chilli papričku ✿ 1/2 svazku koriandru ✿ 2 lžíce cukru ✿ 4 lžíce rybí […]

Suroviny: 500 ml mléka 1 lžička instantní kávy 60 ml espressa 40 ml kávového likéru 50 g kukuřičného škrobu 100 g cukru 2 lžičky kakaa Postup: Ve velké míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé, nadýchané pěny. Po troškách k nim přimíchávejte kukuřičný škrob, a pokud je potřeba, přidejte také trochu mléka. Jakmile se všechny […]