Suroviny:

200 g slaniny

300 g těstovin

1 květák

25 g másla

25 g hladké mouky

300 ml mléka

sůl a pepř

1 lžička dijonské hořčice

140 g sýru ementál

3 lžíce strouhanky

Postup:

V pánvi opečeme slaninu dokřupava, na papírové utěrce z ní necháme odsát tuk a nalámeme ji na kousky. Těstoviny uvaříme podle návodu. Než budou těstoviny vařené, přidáme do hrnce květák. Pak slijeme a uchováme dvě lžíce vody, ve které se těstoviny vařily.

V pánvi rozpustíme máslo, přisypeme mouku, mícháme, až vznikne světlá jíška. Po částech přiléváme mléko a vždy pečlivě promícháme, než přilijeme další. Povaříme do zhoustnutí. Přidáme sůl, pepř, hořčici a polovinu sýra.

Mícháme, až se sýr rozpustí a vznikne hladká omáčka. Těstoviny, květák a vodu z těstovin promícháme se sýrovou omáčkou a slaninou a tuto směs rozprostřeme do zapékací mísy.

Zbylý sýr a strouhanku promícháme, posypeme tím těstoviny a necháme 5 minut zapéct v troubě.