Nezapomeňte, že při výrobě domácích likérů můžete experimentovat s poměrem základních složek nebo s výběrem a kombinací koření, a používat skoro všechno dostupné ovoce, stejně tak bylinky, semena či kořeny.

K výrobě používejte konzumní, alespoň 40% líh, který budete doplňovat různými výluhy. Do základu můžete nalít i vodku, slivovici nebo meruňkovici. V každém případě se však vyhněte masážnímu nebo technickému lihu.

Oproti čistým pálenkám jsou likéry sladší. Některé mají více či méně výraznou hořkou chuť, jiné zase lahodnou krémovitou konzistenci.

Těm, které obsahují ovocnou šťávu, se také říká ratafie podle stejnojmenných ovocných likérů pocházejících z Katalánska a jižní Francie.