Klasický řízek je osvědčená klasika nejen pro slavnostnější příležitosti. Nyní si ovšem tento kulinářský skvost ještě trochu vylepšíme.

Ingredience:

2–3 vepřové krkovice nebo kotlety

150 g strouhanky

4 lžíce nastrouhaného parmazánu

3 vejce

1 dl mléka

100 g polohrubé mouky

sůl, pepř

rostlinný olej na smažení

1/2 citronu

petrželka na ozdobu

Postup:

Připravte si tři talíře. Do jednoho rozklepněte vejce, přidejte mléko, sůl a pepř a také nastrouhaný sýr. Dobře promíchejte. Druhý talíř naplňte moukou, třetí strouhankou. Maso lehce osolte a opepřete.

Nejprve ho obalte v mouce, následně ve vejci a poté ve strouhance. Aby bylo těstíčko krásně křupavé, ještě jednou každý plátek masa obalte ve vejci i ve strouhance.  V hlubší pánvi si rozpalte olej a každý řízek osmažte dozlatova.

Hlídejte, ať se nepřipálí. Podávejte se šťouchanými nebo opečenými bramborami posypanými čerstvou petrželkou. Nezapomeňte si řízek pokapat trochou citronové šťávy.

• Náš tip: Řízek před podáváním trochu posypejte parmazánem.