Suroviny:
500 g těstovin
350 g lišek
1 šalotka
2 lžíce másla
2 stroužky česneku
sůl
hrst petržele
2 snítky tymiánu
1 lžíce olivového oleje
pepř
150 ml smetany ke šlehání
50 g strouhaného parmezánu
Postup:
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej s máslem a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou šalotku. Přidejte očištěné lišky a zprudka je asi 7 minut restujte, dokud nezezlátnou.
Přidejte k nim prolisovaný česnek, snítky tymiánu, sůl a pepř. Vše zalijte smetanou a omáčku nechte na nízkém plameni probublávat, dokud nezhoustne. Mezitím si uvařte těstoviny tak, aby byly na skus. Přeceďte je, přidejte je do pánve k omáčce.
Vše zasypejte strouhaným parmezánem a důkladně promíchejte. Pokud byste chtěla, aby omáčka byla více krémová, nalijte k těstovinám naběračku vody, ve které se vařily.
Tip!
Místo lišek můžete použít čerstvé hříbky.
