Suroviny:

2 lžíce másla

1 malá cibule

500 g očištěné dýně hokkaido

600 ml vývaru (drůbežího, hovězího nebo zeleninového)

2 stroužky česneku

100–150 ml smetany ke šlehání

sůl a čerstvě mletý pepř

nastrouhaný muškátový oříšek

2 vrchovaté lžíce zakysané smetany

dýňový olej na pokapání

4 lžíce dýňových semínek na posypání

krutonky z dýňového či jiného hodně tmavého chleba k podávání

1 sušená chilli paprička (nemusí být)

Postup:

V rendlíku opečme na másle cibuli dosklovita. Přidáme dýni, opečme ji ze všech stran, zalijeme vývarem, přiklopíme a uvaříme doměkka. Odstavíme a rozmixujeme dohladka.

Přidáme česnek a smetanu na šlehání, prohřejeme, podle chuti dosolíme, opepříme, okořeníme muškátovým oříškem a promícháme.

Polévku podáváme s nočkem zakysané smetany, pokapanou dýňovým olejem, posypanou semínky a s opečenými chlebovými kostičkami. Milovníci ostrých chutí si mohou polévku posypat najemno rozemnutou chilli papričkou.

TIP:

Dýni můžeme předem upéct v troubě – pokapeme ji olejem a před koncem pečení posypeme cukrem, aby trochu zkaramelizoval. Naopak pokud spěcháme, dýni rovnou zalijeme vývarem (jen neopečená bude mít méně výraznou chuť).