Nevšední variace na jemné a krémové italské rizoto.
Suroviny na 4 porce – 250 g rýže – 200 g čerstvého baby špenátu – 1 cibule – 1 l zeleninového vývaru – olivový olej – máslo – strouhaný parmezán – sůl – bazalka
Postup
1. Nadrobno pokrájenou cibuli orestujte na oleji a másle. Přidejte opláchnutý natrhaný špenát, podlijte 500 ml vývaru a chvilku povařte.
2. Přisypte rýži, osolte a postupně podlévejte vývarem, dokud rýže nezměkne a nebude mít krémovou konzistenci. Odstavte a vmíchejte parmezán.
3. Podávejte ozdobené bazalkou.
