Skandinávská rybí polévka vás nadchne.

Ingredience:

500 g filetu z lososa bez kůže

500 g brambor

2 mrkve 

1 cibule

1 l zeleninového nebo rybího vývaru

200 ml smetany ke šlehání (33 %) nebo smetany na vaření

2 lžíce másla 

1 lžíce hladké mouky 

1 lžíce citronové šťávy

hrst čerstvého kopru

sůl

čerstvě mletý pepř

Postup:

Oloupejte cibuli a nakrájejte ji najemno. Na másle ji nechte zesklovatět, pak ji zaprašte moukou a krátce promíchejte. Postupně přilévejte vývar a metličkou vše dobře rozmíchejte.

Přidejte na kostičky nakrájené oloupané brambory a mrkev a vařte asi 15 minut, dokud zelenina téměř nezměkne.

Lososa nakrájejte na větší kostky, vložte ho do polévky a vařte dalších 5 až 7 minut. Poté přilijte smetanu, přidejte citronovou šťávu a už jen krátce prohřejte, aby se polévka nevařila příliš rychle.

Nakonec vmíchejte nasekaný čerstvý kopr, dochuťte solí a pepřem a  polévku ihned podávejte. Na talíři ji ozdobte plátkem citronu. Skvěle chutná s čerstvým chlebem nebo křupavou bagetou.