Suroviny:

1 kapří hlava

500 g odřezků z kapra

75 g jiker

½ kg kořenové zeleniny

1 cibule

2 lžíce másla

2 lžíce hladké mouky

sůl

nové koření

celý pepř

bobkový list

Postup:

Kapří hlavu očistěte a zbavte očí. Vložte ji do hrnce, přidejte rybí odřezky a polovinu kořenové zeleniny nakrájenou na velké kusy.

Zalijte vodou, přidejte koření a pomalu přiveďte k varu. Jakmile se voda začne vařit, stáhněte plamen a vývar vařte bez pokličky asi půl hodiny. Poté ho sceďte a oberte maso.

V hrnci rozehřejte máslo a opečte na něm cibuli se zbylou zeleninou nakrájenou na drobné kostičky. Jakmile zezlátne, zasypejte ji moukou. Vše zalijte vývarem, přidejte jikry a asi 15 minut povařte. Do hotové polévky přidejte kapří maso.