Suroviny:

230g studeného másla

260g hladké mouky

15g cukru krupice

čtvrt lžičky soli

120g velmi studené vody

500g rebarbory

3 lžíce kukuřičného škrobu

1/3 hrnku cukru

špetka soli

lžička zázvoru

jahody

Postup:

V míse smícháme mouku, cukr  a sůl. Máslo nakrájíme na kostky, přidáme k mouce a rukama propracujeme – snažíme se máslo vždy zploštit a trochu rozdrobit. Přilijeme vodu a špachtlí promícháme, aby vzniklo těsto. Výsledek bude dost vlhký a lepivý.

Těsto rozdělíme na dvě části, a každou zabalíme do fólie. Dáme do ledničky na 2 hodiny.

Rebarboru nakrájíme na drobné kousky a smícháme s ostatními ingrediencemi na náplň. Troubu předehřejeme na 220 stupňů. Z lednice vyndáme větší část těsta, tu na pomoučněném vále rozválíme na tenký plát o něco menší než plech. Na těsto rozmístíme rebarboru.

Poté rozválíme druhou část těsta a šikmo ji rozkrájíme na proužky, z kterých na koláči vytvoříme mřížku. Nakonec okraje spodního plátu těsta ohneme nahoru. Povrch můžeme potřít rozšlehaným vejcem.

TIP:

Roste vám na zahradě rebarbora? Upečte z ní tento křehký koláč, určitě vám venku na dece přijde k chuti