Kupte si místo mozzarelly pravou burratu, v supermarketu ji často najdete za rozumnou cenu.
Ingredience:
1 burrata (cca 200 g)
3 větší rajčata
50 g baby špenátu
2 lžíce nasekaných pistácií
několik lístků čerstvé bazalky
Na bazalkovou zálivku:
3 lžíce olivového oleje
hrst čerstvé bazalky
1 lžička citronové šťávy
špetka soli
čerstvě mletý pepř
Postup:
Rajčata omyjte a nakrájejte na měsíčky. Na servírovací talíř rozložte směs baby salátů a rajčata. Doprostřed položte burratu, kterou nechte před podáváním asi 15 minut při pokojové teplotě..
Bazalku rozmixujte s olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a pepřem do hladké zálivky. Tou salát přelijte.
Nakonec vše posypejte nasekanými pistáciemi a ozdobte čerstvými lístky bazalky.