Tohle staročeské smažené pečivo je typické pro masopustní období. Je křehké, voňavé po másle a cukru a tradičně se pokroutky podávaly při slavnostních příležitostech i zimních veselicích.

Ingredience:

 500 g hladké mouky

 250 ml mléka

 30 g droždí

 60 g cukru

 70 g másla

 2 žloutky

 špetka soli

 sádlo na smažení

 moučkový cukr na posypání

Postup:

Z droždí, trochy mléka a cukru připravte kvásek. Mouku smíchejte se solí, žloutky, rozpuštěným máslem, cukrem a kváskem. Postupně přilévejte mléko a vypracujte hladké těsto. Nechte kynout asi 60 minut.

Těsto rozválejte na plát, krájejte proužky, uprostřed je nařízněte a jeden konec protáhněte otvorem. Nechte krátce kynout a smažte v sádle dozlatova. Po usmažení nechte omastek okapat a následně obalte v moučkovém cukru.

Doba přípravy: 90 min

Cena: 80 Kč