Vsaďte na vitaminovou bombu!

Ingredience:

3 červené řepy

1 cibule

2 stroužky česneku

1 litr vody

2 lžíce olivového oleje

100 g slaniny (nakrájené na kostičky)

4 krajíce staršího chleba

1 lžička kmínu

1 lžíce balzamikového octa

sůl a pepř

Postup:

Řepu oloupejte a nakrájejte na malé kostičky nebo plátky.

V hrnci rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm do změknutí nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte nakrájený česnek a krátce orestujte. Poté přidejte nakrájenou řepu, zalijte vodou a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte asi 30–40 minut.

Mezitím si na pánvi opečte slaninu do křupava. Poté ji vyjměte a nechte okapat na papírové utěrce. V téže pánvi osmahněte chleba nakrájený na malé kostky. Můžete přidat trochu olivového oleje nebo másla pro lepší chuť.

Jakmile je řepa měkká, polévku rozmixujte dohladka.

Polévku ochutnejte a podle potřeby dosolte, opepřete a přidejte kmín nebo balzamikový ocet pro jemnou kyselost a zvýraznění chutí.