Maso z pečeného kolene má i další využití. Když ho natrháte, můžete ho používat na přípravu sendvičů nebo jako náplň do tortilly.

Ingredience: 4 porce

1 vepřové koleno

250 ml černého piva

1 cibule

3 stroužky česneku

2 lžíce medu

1 lžíce hořčice

1 lžíce grilovacího koření

sůl

pepř

olej

Postup:

Na trošce oleje opečte najemno nakrájenou cibuli. Přidejte plátky česneku a také opečte. Přilejte pivo, med, hořčici a přisypte grilovací koření. Směs vařte asi 10 minut. Troubu předehřejte na  110 0C. Kůži na vepřovém koleni můžete místy nakrojit.

Osolte, opepřete a pak ho potřete uvařenou marinádou. Dejte ho do pekáčku a přilejte zbylou marinádu. Přiklopte a pečte při takto nízké teplotě 6 hod. Poté pekáček odklopte, koleno potřete výpekem, teplotu vytáhněte na 200 0C a upečte koleno dozlatova. Podávejte s chlebem, kyselou okurkou, křenem a hořčicí.

Doba přípravy: 7 hod

Cena za 1 porci: 40 Kč