Zeleninu si vyberte podle chuti nebo toho, co máte zrovna doma k dispozici.

Potřebujete:

✿ 1,5 kg kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer, dýni, pastinák, batáty, červenou řepu…)

✿ 1 palici česneku

✿ 2 cibule

✿ 4 lžíce olivového oleje

✿ 2 lžičky mleté uzené papriky

✿ 2 lžičky římského kmínu

✿ 60 ml medu

✿ 3 lžíce balzamikového octa

✿ 3 lžičky rozmarýnu

1. Zeleninu dobře omyjte hrubou houbičkou, slupku odstraňte, jen pokud je to nutné. (Určitě neloupejte červenou řepu, obarvila by ostatní zeleninu.) Oloupejte cibuli a česnek. Nakrájejte vše na větší díly, menší kusy a stroužky česneku nechte vcelku.

2. Ve velké míse promíchejte olej, med, ocet a koření. Vsypte zeleninu a promíchejte, aby se každý kousek obalil. Rozložte ji v jedné vrstvě na plech s pečicím papírem.

3. Osolte, opepřete a pečte při 180 °C za občasného obracení asi 40 minut, až bude zelenina měkká. Podávejte jako samostatné jídlo, přílohu nebo zeleninu využijte jako přísadu do salátu.