Na snídani nebo na svačinu jsou jako dělané.

Ingredience:

8 vajec

120 g strouhaného sýra

1 červená paprika

100 g slaniny nebo šunky

1 menší cibule

2 lžíce mléka nebo smetany

sůl a pepř podle chuti

špetka uzené papriky

pažitka na posypání

olej nebo máslo na vymazání formy

Postup: 

Do mísy rozklepněte vejce a rozšlehejte je s mlékem či smetanou. Přidejte sůl, pepř a mletou uzenou papriku podle své vlastní chuti.

Sýr nastrouhejte.

Papriku nakrájejte na malé kostičky. Pokud do muffinů chcete přidat také slaninu nebo cibuli, krátce je orestujte na pánvi, aby získaly lepší chuť.

Do vaječné směsi přimíchejte strouhaný sýr, papriku a případně opraženou slaninu s cibulí.

Formu na muffiny lehce vymažte. Směs nalijte asi do ¾ výšky formičky.

Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 18–22 minut, dokud muffiny nevyběhnou a nezezlátnou.

Po vyjmutí je posypejte nasekanou pažitkou. Podávejte teplé nebo studené, obě varianty chutnají naprosto báječně.