Tento tradiční pokrm plný barev, vůní a chutí se v Mexiku připravuje hlavně v horkých letních dnech jako lehký oběd bohatý na vitaminy a bílkoviny.

Šťavnaté krevety doplněné o svěží limetovou šťávu a křupavou zeleninu společně vytvářejí explozi chutí, kterou si zamilujete! Tak se pusťte do přípravy a ochutnejte tuto božskou dobrotu i vy.

Suroviny:

500 g čerstvých krevet

150 ml limetové šťávy

3 zelené chilli papričky

1 svazek čerstvého koriandru

1 salátová okurka

1 červená cibule

1 stroužek česneku

kukuřičné nachos k podávání

sůl

pepř

Krok za krokem:

1. Nejprve si připravte krevety. Jelikož nebudou procházet žádnou tepelnou úpravou, použijte čerstvé krevety, jsou chutnější a lépe drží tvar.

Oloupejte je, očistěte, každou z nich rozkrojte na dvě poloviny a vložte je do mísy. Nepoužívejte nerezovou mísu, krevety by mohly získat kovovou pachuť a reakcí s kovem by zešedly.

2. Krevety zalijte polovinou limetové šťávy a uložte je asi na 20 minut do lednice. Během této doby limetová šťáva krevety hezky zpevní a zachová jejich barvu.

3. Mezitím si připravte zeleninu. Polovinu okurky nakrájejte na tenké plátky a odložte je stranou. Druhou polovinu nakrájejte na menší kusy.

Červenou cibuli nakrájejte na velmi tenké proužky, a pokud chcete, ponořte ji na několik minut do studené vody, její chuť pak bude jemnější.

4. Po zpracování zeleniny se pusťte do přípravy dokonalé pikantní omáčky. Do stolního mixéru vložte nakrájenou okurku, chilli papričky, koriandr, česnek, zbylou limetkovou šťávu, sůl a pepř.

Přidejte několik kostek ledu a vše rozmixujte na hladkou zelenou směs. Led pomůže zachovat její zářivou barvu a svěží chuť.

5. Do mísy ke krevetám přilijte připravenou omáčku a přidejte nakrájenou zeleninu. Vše dobře promíchejte a vraťte na dalších 20 minut do lednice, díky tomu se krásně propojí všechny chutě.

Dejte si pozor, abyste jídlo nenechala v lednici moc dlouho, krevety by nasákly všechnu šťávu, a byly by příliš kyselé.

6. Výsledný pokrm ochutnejte, a pokud je potřeba, ještě ho trochu dolaďte solí nebo kapkou limetové šťávy.

Poté krevetovou směs rozdělte do talířů a každou porci posypejte nahrubo nasekaným koriandrem. Navrch ji doplňte o kukuřičné nachos nebo opečené tortilly.

Tip!

Krevety na talíři ozdobte nakrájeným avokádem.

Pikantní grilovaná kukuřice

Grilovaná kukuřice potřená krémovou majonézou a posypaná bylinkami a sýrem patří v Mexiku k nejoblíbenějším pouličním pokrmům. Podává se hlavně na trzích nebo na hudebních festivalech.

Připravte ji, až budete pořádat zahradní party s přáteli, a uvidíte, že hosté budou z originálního receptu nadšeni!

Suroviny:

4 kukuřičné klasy

2 lžíce rostlinného oleje

80 g majonézy

60 g zakysané smetany

80 g sýru feta

1 limetka

1 stroužek česneku

1 lžička drceného chilli

hrst čerstvého koriandru

sůl

Jak na to?

Kukuřičné klasy očistěte, potřete je ze všech stran olejem a položte na rozpálený gril. Asi 15 minut je za občasného otáčení opékejte dozlatova.

Zatímco se kukuřice griluje, připravte si omáčku. V míse smíchejte majonézu se zakysanou smetanou, prolisovaným česnekem, solí a šťávou z poloviny limetky.

Hotové klasy nechte pár minut odpočinout, aby malinko vychladly. Poté je ještě horké ze všech stran potřete připravenou omáčkou.

Dejte je na velký tác a posypejte rozdrobenou fetou, drceným chilli a nahrubo nasekaným čerstvým koriandrem. Nakonec je lehce zakápněte limetovou šťávou.

Grilované kukuřice podávejte ještě teplé, doplněné o malý zeleninový salát a čerstvý chléb.

Tip!

Fetu můžete nahradit jemně nastrouhaným pecorino sýrem.