Suroviny:
400 ml smetany ke šlehání
200 ml plnotučného mléka
300 g meruněk
60 g cukru
1 lžička vanilkového extraktu
5 plátků želatiny
1 lžička citronové šťávy
Postup:
Želatinu namočte do studené vody. Meruňky omyjte, vypeckujte, nakrájejte na drobnější kousky a společně s citronovou šťávou je rozmixujte na hladké pyré. Ve větším kastrůlku zahřejte smetanu, mléko, cukr a vanilkový extrakt.
Směs přiveďte těsně pod bod varu, poté ji odstavte a vmíchejte do ní vyždímanou želatinu. Nakonec přidejte meruňkové pyré a vše důkladně promíchejte, aby vznikl hladký krém bez hrudek.
Směs rozdělte do čistých skleniček nebo formiček a nechte ji nejprve zcela vychladnout při pokojové teplotě. Poté panna cottu uložte alespoň na 4 hodiny do lednice, díky tomu ztuhne a bude hezky držet tvar.
Před podáváním ozdobte každou porci několika kousky meruňky a lístkem máty.
Tip!
Do pyré můžete přidat trochu máty nebo meduňky.
