Spojení ryb s kyselými tóny je osvědčenou gastronomickou kombinací.

Na 2 porce potřebujete:

✿ 2 makrely

✿ 4–5 řapíků rebarbory

✿ 2 snítky rozmarýnu

✿ 2 lžíce másla

✿ 2 lžíce olivového oleje

✿ 100 ml smetany ke šlehání

✿ hladkou mouku

✿ sůl, pepř

1. Makrely očistěte, osušte, rozkrojte na poloviny, osolte a opepřete. Lehce je obalte v mouce. Rebarboru očistěte a nakrájejte na špalíčky. Na pánvi rozehřejte máslo a rebarboru orestujte. Přikryjte pokličkou a duste asi 15 minut do změknutí.

2. Ke konci dušení přilijte smetanu, osolte, opepřete a krátce prohřejte. Odstavte a udržujte v teple. Na jiné pánvi rozehřejte olivový olej s kouskem másla, přidejte rozmarýn a makrely opečte z obou stran dozlatova, 4–5 minut z každé strany.

3. Na talíř položte opečené kousky makrely, přidejte teplou rebarborovou omáčkou a podávejte třeba s vařenými bramborami.