Suroviny:

210 g hladké mouky

140 g tuku nebo hery

70 g cukr moučka

1 citron

2 žloutky

Postup:

Říká se, že mouka, máslo a cukr mají jednoduchý a zapamatovatelný poměr, totiž 3-2-1. Na vál prosejeme mouku, přidáme cukr a na kousky pokrájené změklé máslo. Uprostřed vytvoříme důlek, nalijeme do něj dva žloutky.

Poté vymačkáme trochu citronové šťávy a na špičku nože citronovou kůru na ovonění a na konec jeden vanilkový cukr. Rukama zpracujeme hladké, nelepivé těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme přes noc odpočinout v lednici.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Z těsta ukrojíme třetinu, rozválíme ji na lehce pomoučené ploše na plát silný 2 mm a vykrajujeme oblíbené tvary. Nožem přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme asi 8 minut, dokud lehce nezrůžoví.

Stáhneme i s pečicím papírem z plechu a necháme vychladnout. Polovinu cukroví pomažeme oblíbeným džemem.