O makronkách se tvrdí, že patří mezi nejnáročnější cukroví, tenhle recept ale zvládnete. Jejich levandulová příchuť se krásně hodí k létu.

Na 20 kusů potřebujete:

✿ 100 g mletých mandlí

✿ 100 g cukru moučky

✿ 80 g bílků (3 ks)

✿ 100 g cukru krupice

Výluh:

✿ 30 g cukru krupice

✿ 100 g květů levandule

✿ 100 ml vody

Náplň:

✿ 250 g mascarpone

✿ 100 g bílé nebo hořké čokolády

✿ 2 lžíce levandulového sirupu

1. Svařte 100 ml vody s cukrem na výluh. Odstavte, přidejte květy levandule a nechte 24 hodin louhovat. Pak přeceďte přes sítko.

2. Mandle smíchejte s cukrem moučkou. 50 g bílků vyšlehejte s krupicovým cukrem na pevný sníh. Pak vmíchejte zbylé bílky, moučkový cukr s mandlemi a 2 lžíce výluhu z levandule a vypracujte těsto.

Těstem naplňte cukrářský sáček, na plech vyložený pečicím papírem nastříkejte malé makronky a nechte je 2 hodiny schnout.

3. Pečte v troubě při 150 °C asi 15 min a nechte vychladnout. Mascarpone smíchejte s rozpuštěnou čokoládou a levandulovým sirupem a naplňte do cukrářského sáčku. Nastříkejte na polovinu makronek a přiklopte druhými polovinami. A máte hotovo.