Tento toskánský salát je oblíbený všude po světě.

Ingredience:

200 g cherry rajčat 

1 menší červená cibule

2 hrsti černých oliv

150–200 g staršího chleba

2–3 lžíce olivového oleje

1 lžíce vinného nebo červeného octa 

sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Postup:

Starší chléb nakrájejte na kostky. Rozprostřete je na plech, zakapejte olivovým olejem a lehce osolte. 

Pečte v troubě při 180 °C cca 10–12 minut.

Cherry rajčátka překrojte napůl. Červenou cibuli nakrájejte na půlměsíčky. Olivy nechte celé nebo je rozpulte.

V malé misce smíchejte 2 lžíce olivového oleje s 1 lžící vinného octa. Osolte a opepřete podle chuti.

V míse smíchejte rajčata, cibuli, olivy a opečený chléb. 

Zalijte zálivkou a celé důkladně promíchejte. Nechte salát 10–15 minut odstát, aby chléb nasákl všemi chutěmi.