nejsem sama
Úvod
Krása a zdraví
Recepty
Nápady
Magický svět
Cestování
Partnerské vztahy
Příběhy
Domů     Lahodné sicilské arancini („arančiny“)
Lahodné sicilské arancini („arančiny“)

Tyto rýžové koule vznikly na Sicílii před několika stovkami let. Původně se jedalo o způsob, jak zpracovat zbytky italského rizota, které ohříváním ztrácí svou specifickou krémovou konzistenci.

V dnešní době jsou však arancini považovány za jeden z pilířů italské kuchyně.

Suroviny:

Na náplň:

300 g mletého masa

1 cibule

3 lžíce rajčatového protlaku

2 lžíce olivového oleje

100 ml červeného vína

100 g mraženého hrášku

1 mozzarella

sůl

pepř

Na koule:

400 g kulatozrnné rýže (arborio nebo carnaroli)

4 vejce

50 g másla

100 g strouhaného parmazánu

½ lžičky šafránu

100 g strouhanky

slunečnicový olej na smažení

1 2 3 4 5 6 Využijte zbylé ragú na skvělou lilkovou Parmigianu!!

Krok za krokem:

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile zesklovatí, vložte do pánve mleté maso. Několik minut ho opékejte a poté přidejte rajčatový protlak, mražený hrášek, přilijte červené víno, osolte a opepřete.

2. Směs přikryjte pokličkou a nechte asi půl hodiny vařit na středním plameni. Pak dejte pokličku stranou a nechte ragú ještě

10 minut vařit nezakryté. Odpaří se tak veškerá tekutina a získáte požadovanou hustou konzistenci.

3. Rýži vsypte do 700 ml vroucí osolené vody, přidejte mletý šafrán a uvařte ji doměkka. Přidejte strouhaný parmazán, na kousky nakrájené studené máslo a dvě vejce. Promíchejte a nechte vychladnout.

4. V jedné misce rozšlehejte zbylá vejce, ve druhé strouhanku. Mozzarellu natrhejte na malé kousky. Z rýžové kaše tvarujte namočenýma rukama placičky, naplňte je ragú, vložte do nich kousek mozzarelly a zabalte.

5. Hotové koule velikosti tenisového míčku obalujte v rozšlehaném vejci a ve strouhance. V pánvi rozpalte asi 5 cm slunečnicového oleje.

6. Do něj vkládejte arancini a ze všech stran je osmažte dozlatova. Usmažené koule položte na papírovou utěrku, abyste se zbavili přebytečného oleje. Arancini jsou nejlepší ještě teplé!

Tip:

Chcete-li připravit rychlejší verzi, místo ragú můžete použít kousek mozzarelly zabalený do plátku prosciutta.

Lilková parmigiana s ragú („parmidžijana“)

Pokud si při přípravě arancin uvaříte větší množství masového ragú, druhý den z něj můžete za půl hodinky vytvořit skvělý oběd, na kterém si pochutná celá rodina. Lilková parmigiana patří mezi klasiku jihoitalské kuchyně.

Suroviny:

300 g masového ragú

2 velké lilky

2 koule mozzarelly

100 g parmazánu

2 lžíce mouky

2 lžíce olivového oleje

sůl

bazalka na ozdobu

Postup:

✔ Lilky podélně nakrájejte na plátky tenké asi 5 mm, lehce je osolte a nechte na papírové utěrce tzv. vypotit. Po pár minutách z nich setřete vodu a lehce obalte v mouce.

✔ Vkládejte je do rozpáleného oleje a smažte. Po usmažení je opět položte na papírovou utěrku, abyste se zbavili přebytečného tuku.

✔ Plátky lilku vyskládejte v jedné vrstvě do zapékací misky, přelijte masovým ragú, posypte lžící parmazánu a poklaďte plátky mozzarelly. Takto pokračujte do té doby, než vám dojdou suroviny.

Ve vrchní vrstvě vynechte mozzarellu, ragú pouze bohatě zasypejte parmazánem. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C 20 minut. Podávejte nakrájené na kusy a ozdobené čerstvou bazalkou.

0 0 hlasy
Article Rating
Odebírat
Upozornit na
guest


0 Komentáře
Inline Feedbacks
Zobrazit všechny komentáře
sdílejte článek
Předchozí článek
Další článek
Související články
Víte, že se toto jídlo umístilo jako vůbec nejoblíbenější asijský pokrm? Ingredience:  4 kuřecí prsa  1 šálek arašídů (nesolených)  12 jarních cibulek  3 stroužky česneku  kousek zázvoru  2 sušené chilli papričky  1 lžíce kukuřičného škrobu  1 bílek  1 lžíce rýžového vína  4 lžíce sójové a 2 lžíce ústřicové omáčky  olej na smažení  špetka soli a pepře Postup: Začněte […]
Nazývá se žurek v chlebu a je výtečná i vydatná zároveň. Ingredience: 1 l vody 200 g žitné mouky cibule česnek 300 g klobásy 2 vejce 2–3 bobkové listy 5–6 kuliček nového koření 1–2 lžíce octa sůl, pepř a cukr 2 lžíce másla 1–2 brambory 2–4 bochníky chleba Postup: Připravte si zakysaný kvásek. Smíchejte 200 g mouky s 200 ml […]
Výtečná masová roládu s delikátní náplní. Jako příloha se nejlépe hodí zeleninový salát, ale výborná bude i bramborová kaše či brambory. Potřebujete: ✿ 700 g kuřecích prsou ✿ 200 g baby špenátu ✿ 1 bílou cibuli ✿ 2 stroužky česneku ✿ 1 lžíci olivového oleje ✿ 50 ml vody ✿ 300 ml kuřecího vývaru ✿ 30 g strouhaného parmazánu ✿ sůl, pepř 1. Špenát omyjte a […]
Ať už zvolíte rychlou, nebo pomalou variantu, určitě si pochutnáte a brzo budete toasty připravovat znovu. Ingredience:  8 pl lžic hladké mouky  8 lžic cukru krupice  3 lžíce oleje  3 lžičky vody  2 lžičky maizeny  ½ lžičky vanilkové tresti  špetka soli  2 bílky  olej na plech  proužky papíru s věštbami Postup: V misce metlou vymíchejte bílky s olejem a vanilkovou trestí […]
reklama
Partnerské vztahy
Jak nepodléhat nákupní horečce
Reklamy a slevy nás doslova bombardují na každém kroku, a tak je snadné podlehnout pokušení. Jak ale nepadnout do pasti impulzivních nákupů? Stanovte si rozpočet a zvažte, co opravdu potřebujete. Pokud se chcete vyhnout impulzivním nákupům, je dobré mít pevně stanovený rozpočet, který vás navede k rozumným rozhodnutím. Před každým nákupem si položte otázku, zda danou věc opravdu nezbytně potřebujete, nebo […]
Přestaň běsnit, nebo odcházím!
Díváte se na něj jak na mimozemšťana, když ho chytne vztek a začne řádit jako černá ruka? Máme pro vás tipy, jak zvládnout vzteklouna a zároveň mu zcela otevřeně říct to, co zrovna máte na srdci. Záchvaty vzteku mají tendence se zesilovat v průběhu času. Kvůli tomu pak mají velmi negativní dopady na vztahy. Pokud jsou u vás doma emocionální výbuchy na denním pořádku, je […]
Někdy si stačí jen tak popovídat
Když jsme si pořídili vysněnou zahrádku, nečekali jsme, že budeme muset řešit nepříjemné sousedské konflikty. Nakonec jsme to ale zvládli po dobrém a zjistili jsme, proč jsme jim tolik leželi v žaludku. Nikdy jsme s manželem Mirkem nebyli lidé, kteří by vyhledávali konflikty. Po odchodu do důchodu jsme se rozhodli koupit malou zahrádku v kolonii na okraji […]
Jak odhalíte falešnou kamarádku?
Chlapi přicházejí a odcházejí, ale kamarádky s námi zůstávají. Jenže jsou všechny tak skvělé, jak se zdají? Na některé kamarádky je vážně dobré si dát pozor… Skutečná kamarádka je nadšená, když se vám něco podaří. Falešná se ale začne chovat odtažitě, jestliže máte úspěch. Předstírá, co necítí Na první pohled vám gratuluje a působí přátelsky, ale v skrytu duše vám závidí. […]
Cestování
Tunisko – klenot severní Afriky
Patří mezi naši velmi oblíbenou exotiku, na zlaté písečné pláže se dostanete přímým letem za necelé tři hodinky, užijete si velký luxus, jídla a pití, co hrdlo ráčí! Jednou z hlavních předností Tuniska jsou nádherné písečné pláže, které se táhnou kam až oko dohlédne podél zářivě modrého Středozemního moře. Lze se tady i potápět, zkoumat pestrý podmořský život […]
Nechte se unést! Nejkrásnější trasy vzdušnou čarou po Česku
Bývají označovány jako mladší bratři cest, silnic a chodníků. Většinou překonávají nejrůznější bariéry a klenou se nad malebnými údolími i řekami. Řeč je o mostech a viaduktech. Podívejte se spolu s námi na ty nejpozoruhodnější, které v Česku máme. Jurkovičův most – Nové Město nad Metují Most jako z pohádky, tak nazývají místní svůj unikátní krytý […]
Bali je ostrov bohů
Má podobu kapky v Indickém oceánu, najdete jej mezi Malajsií a Austrálií. Češi si jej v posledních letech zamilovali. Kdo jednou na Bali přijede, bude se sem chtít stále vracet. Tento ostrov, který leží téměř na rovníku, se čím dál více těší oblibě Čechů. Každý, kdo jej navštívil, přiznává, že to je hotový ráj na zemi. Můžete sem […]
Objevujte krásná lázeňská města
Česko patří k zemím, které významně přispěly k rozvoji a celosvětovému významu lázeňství. Proto stojí za to naše překrásná lázeňská města navštívit! Na jaře je ten správný čas… Třeboň: Nikde nenajdete tolik rybníků Díky velkému bohatství vodních zdrojů je často nazývána „městem rybníků“. Třeboň a její okolí tvoří přírodní biosférickou rezervaci pod záštitou UNESCO. Historické jádro města, renesanční zámek, […]
Krása a zdraví
Jak mít ruce o deset let mladší
Čas rukavic je už naštěstí pryč a vaše ruce, které v zimě tolik strádaly, potřebují péči.Dopřejte jim tu nejjemnější, kterou dozajista ocení.    Ochranné krémy dvakrát denně! Máte-li suché a popraskané ruce, použití speciálního ochranného krému na ruce je samozřejmostí. Pokud ale chcete dosáhnout dokonalé jemnosti pokožky rukou, používejte ochranný krém pravidelně 2x denně. Jemnost pokožky se projeví už […]
Pokud nechcete být žádné „béčko“, dejte si avokádo!
Vitaminů skupiny B je celkem osm a všechny jsou pro naše zdraví velmi důležité. Ne vždy jich ale přijímáme tolik, kolik náš organismus potřebuje. Nepravidelná strava, stres, kouření, pití alkoholu nebo velkého množství kávy či čaje mohou navíc vést ke zvýšené potřebě některých béček ve vašem oslabovaném organismu. Podívejte se, co nejdůležitější vitaminy skupiny B ovlivňují, […]
Mandlové chroupání pro zdraví
Mandle jsou zázrak přírody, který si zaslouží místo v naší kuchyni. Nejenže skvěle chutnají, ale taky prospívají zdraví víc, než byste čekala. Pojďme se podívat, proč bychom jich pár měli schroupat každý den. Mandle jako superpotravina Mandle jsou doslova nutriční poklad. Obsahují zdravé tuky, vlákninu, bílkoviny, vitamin E, hořčík a antioxidanty. Co to znamená? Jsou skvělé pro […]
Vitamin C je elixír zdraví i krásy
Zázračné účinky vitaminu C, který blahodárně ovlivňuje lidské zdraví, jsou známy už odpradávna. Věděla jste ale, že céčko je nezbytné také pro krásu? Zejména pro pokožku je vitamin C absolutně nepostradatelný!  Antioxidant filtruje škodlivé světlo Pokud jste ještě neslyšela o termínu oxidační stres, je nejvyšší čas to změnit. Škodlivé modré světlo z mobilů a počítačů, silné sluneční záření […]
Magický svět
Milostná magie na 1. máje
Kouzelný první máj není jen o polibcích pod rozkvetlými třešněmi, ale také o magii, která odpradávna provází tento den. Jaké rituály a kouzla můžete vyzkoušet, aby vám přinesly lásku a štěstí? Každý rituál bude mít větší účinek, pokud do něj vložíte víru a pozitivní energii. První máj je ideálním dnem pro drobnou magii, která vám může […]
Za hříchy z minulého života musela zaplatit
Nemohla jsem se vzpamatovat z těžkých nočních můr. V mých snech se moje dcera propadala do pekla. Pomohla až odbornice na minulé životy. Ta mi dala dobrou radu. V mém dětství a mládí se žádná dramata nekonala. Měla jsem klidné a šťastné dětství. Manžela jsem si vybrala z pohodové rodiny a on mi byl dobrou oporou ve všech těžkých chvílích. A ty přišly […]
Tajné rituály čarodějnic
Noc z 30. dubna na 1. května je nejmagičtější nocí v roce. Důvodů k jejímu slavení je mnoho, a tajemných rituálů ještě víc. Kde se vzala různá označení poslední dubnové noci? Co znamenají? A může za to úplněk? Noc z 30. dubna na 1. května je jednou z nejmagičtějších nocí v roce. Tajemná filipojakubská noc, známá také jako pálení čarodějnic, byla odpradávna spojována s mystickými silami, očistnými […]
Pověst o štědrém prasátku nelhala
Tu legendu mi vyprávěla babička. Kolem statku pod naším hradem se čas od času objevuje přátelský čuník. Kdo ho uvidí, tomu přinese zlatou odměnu. K babičce jsem jezdívala často. Měla hezký domek na kopci a z okna pokoje, kde jsem spala, byl krásný výhled na zříceninu nedalekého hradu, kam jsme občas pořádali výlety spojené se sbíráním hub, malin […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Jestřabí: Jurkovičova perla číslo dva
epochanacestach.cz
Jestřabí: Jurkovičova perla číslo dva
Postranní rozvinutá křídla, dřevěné hrázdění a nezaměnitelný styl lidové secese… navíc v dokonalé symetrii. To je luhačovický lázeňský garni hotel Jestřabí, v němž můžete atmosféru Dušana Jurkoviče nasávat plnými doušky! „Hotel Jestřabí je další velkou stavbou Dušana Jurkoviče v Luhačovicích a disponuje typickými znaky jeho staveb – hrázděným zdivem, originálními luxferami v čelní části hotelu i barvitým interiérem s převládajícími dřevěnými prvky,“
Vypálil Hitler Spojencům ve Skandinávii rybník?
historyplus.cz
Vypálil Hitler Spojencům ve Skandinávii rybník?
„Tak jako rok 1866 položil základy ke vzniku Bismarckovy říše, tak dnešní den položí základy ke vzniku Říše velkogermánské,“ pronese slavnostně Adolf Hitler, když se v dubnu 1940 německá plavidla objevují u břehů Dánska a Norska. Němci se zmocňují jednoho z tamních přístavů za druhým. Tak rychlý postup nikdo před 80 lety nečekal. Plány Britů
Zázrak v Želivě: Zachránil umírajícího kněze sám Bůh?
epochalnisvet.cz
Zázrak v Želivě: Zachránil umírajícího kněze sám Bůh?
V 50. letech, v době, kdy v Československu probíhalo pronásledování biskupů, kněžích a dalších duchovních, se odehrál zázrak, který později uznal i papež Jan Pavel II. (1920–2005). V Želivském klášteře se měl ze smrtelné a nevyléčitelné diagnózy záhadně vzpamatovat kněz Jiří Maria Veselý (1908–2004). Skutečně šlo o zázrak?   Oboustranný zápal plic, otrava krve, nádory. To vše jsou diagnózy,
Narození dcery vše změnilo
skutecnepribehy.cz
Narození dcery vše změnilo
S Markem jsem se rozhodla založit rodinu, i když to žádná velká láska nebyla. Ale pak jsem ho viděla v porodnici s naší malou dcerkou a něco se změnilo. Když jsem poznala Marka, věděla jsem, že je to ten pravý parťák do života. Byl to čestný, upřímný a spolehlivý muž a skvěle jsme si spolu rozuměli. Přestože jsem do něj
Jeanu Claudovi Van Dammovi jedna žena prostě nestačí
nasehvezdy.cz
Jeanu Claudovi Van Dammovi jedna žena prostě nestačí
Po belgickém hrdinovi akčních filmů Jeanu Claudovi Van Dammovi (64) ženy vždycky šílely. On se však oženil už před čtvrt stoletím a se svou krásnou ženou, bývalou profesionální kulturistkou Gladis
Kočka Choupette tváří Hublot
iluxus.cz
Kočka Choupette tváří Hublot
Internetová kočičí ikona číslo jedna, Choupette, se ujala své nejpřekvapivější role – stala se tváří nové kampaně švýcarské hodinářské značky Hublot. Právě ona, miláček zesnulého Karla Lagerfelda a
Maminko, na zdraví! Šťávy z odšťavňovačů Hurom zahřejí u srdce
panidomu.cz
Maminko, na zdraví! Šťávy z odšťavňovačů Hurom zahřejí u srdce
Užijte si s maminkou tento jedinečný den, kdy jí můžete ukázat, že je to nejdůležitější žena ve vašem životě. Darujte jí odšťavňovač Hurom, jehož dokonalé funkce uspokojí i ty nejnáročnější. Tento průkopník pomalého odšťavňování promění každodenní rutinu v neopakovatelný zážitek plný chuti a vitality. Maminka je jediná bytost, která nás miluje po celý život naprosto bez výhrad.
Housenka z Havaje je novodobý „Sběratel kostí“
21stoleti.cz
Housenka z Havaje je novodobý „Sběratel kostí“
Sběratel kostí je detektivní román Jeferyho Deavera, ve němž ochrnutý kriminalista Lincoln Rhyme vypomáhá s případem vraha, který je fascinován kostmi svých obětí, jež sbírá. Obdobně si počíná i house
Skryté vášně moderátorky Ellen DeGeneres
rezidenceonline.cz
Skryté vášně moderátorky Ellen DeGeneres
Asi netřeba připomínat, že sympatická Ellen je také známá jako stand-up komička. Málo se už ale ví o tom, že má smysl pro design a komfortní bydlení. Když moderátorka spolu se svou manželkou herečkou Portií de Rossi poprvé spatřily tuto elegantní kamennou vilu nacházející se v kopcích kalifornské Santa Barbary, ihned ji zaujala atmosféra připomínající
Biblické záhady: Byla objevena pevnost krále Davida?
enigmaplus.cz
Biblické záhady: Byla objevena pevnost krále Davida?
Nad městem se vznáší kouř, třeskot zbraní a křik mužů prozatím marně útočících na kamenné hradby mohutné pevnosti. Výpady na dobře bráněné pozice se zatím míjí účinkem. Ne nadarmo se říká, že jsou Jeb
Tři písma, která stále čekají na rozluštění: Kdy si přečteme prastaré texty?
epochaplus.cz
Tři písma, která stále čekají na rozluštění: Kdy si přečteme prastaré texty?
Odloží rydlo a stole přibude další dokončená tabulka. Ví, že takto záznamy přežijí celé věky. Jaké to asi bude, až si je budou číst prapra…vnuci? Jenže ouha. Jazyk upadne v zapomnění a celá civilizace s ním. A nad symboly si dnes marně lámou hlavu ti nejlepší jazykovědci a antrolopologové.   Špičaté štíty hor se derou
Provozovatel: RF HOBBY, s. r. o., Bohdalecká 6/1420, 101 00 Praha 10, IČO: 26155672, tel.: 420 281 090 611, e-mail: sekretariat@rf-hobby.cz