Suroviny:

4 kuřecí stehna

2 lžíce olivového oleje

1 menší cibule

2 stroužky česneku

1 mrkev

1 řapík celeru

400 g nakrájených, oloupaných rajčat

80 g zelených nebo černých oliv

100 ml suchého bílého vína

1 lžička sušeného oregana

1 lžička sušeného tymiánu

sůl podle chuti

čerstvě mletý pepř

hrst čerstvé petrželky

Postup:

Kuřecí maso osušte, osolte a opepřete ze všech stran. Ve větší, hlubší pánvi nebo hrnci rozehřejte olivový olej a maso opečte z obou stran dozlatova. Poté je vyjměte a dejte stranou.

Do stejného hrnce přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a krátce ji orestujte, dokud nezměkne. Přidejte nasekaný česnek, mrkev a řapíkatý celer nakrájený na malé kousky. Restujte 3 až 5 minut.

Zalijte bílým vínem a nechte krátce odpařit alkohol. Přidejte krájená rajčata, oregano, tymián a promíchejte. Do omáčky vraťte opečené kuře, přidejte olivy a přiklopte pokličkou.

Na mírném plameni duste asi 30 minut, dokud nebude maso měkké a omáčka lehce zredukovaná. Na závěr ochutnejte, případně dosolte a posypte nasekanou petrželkou. Podávejte ideálně s těstovinami, ale hodí se i dobrý, čerstvý chleba nebo brambory.

Tenhle pokrm původně pochází z Toskánska, ale díky snadné přípravě a líbivé chuti se rozšířil do dalších italských regionů. Určitě ho zkuste, jeho chuť vás okouzlí.