Suroviny na 4–6 porcí:
1 větší kuře
40 g másla
1 cibule
250 g mletého hovězího
125 g šunky
4–5 lžic strouhanky
2 lžíce nasekané petrželky
vejce
sůl, pepř
špetka estragonu
30 g pistáciových oříšků
5 sušených rajčat
50 g slaniny
Postup:
Kuře vykostíme na roládu. V kastrolku rozehřejeme máslo, přidáme cibuli nakrájenou na kostičky a necháme zesklovatět. Smícháme ji s hovězím, nadrobno nasekanou šunkou, houskou a petrželkou. Přimícháme vajíčko, sůl, pepř, estragon, nadrobno nakrájená rajčata a pistácie.
Vzniklou nádivkou naplníme kuřecí plát a zavineme a zavážeme. Osolíme a vložíme do pekáčku se slaninou. Pečeme zhruba hodinu a půl.
