Suroviny:

 700 g dozrálých rajčat  5 kusů červených podlouhlých paprik  1 cibule  šťáva z ½ citronu  500 ml zeleninového vývaru  olivový olej  sůl a pepř  1 lžička balzamikového octa  1 lžíce třtinového cukru (nemusí být)  1 malá hrst čerstvého oregana  4 bagetky k podávání  bazalkové pesto na ozdobu Suroviny:  Troubu rozehřejeme na 230 °C.

Rajčata, papriky a cibuli očistíme a rozkrojíme na poloviny. Pekáč vyložíme pečicím papírem a rozložíme na něj zeleninu řezem nahoru. Vložíme do trouby a pečeme cca 30 minut, až začnou okraje hnědnout.

 Pak vyndáme z trouby, necháme mírně vychladnout, abychom dokázali rajčata i papriky udržet v ruce, a pak z nich sloupneme slupky, půjde to snadno.

Rajčata, papriky i cibuli přesypeme do hrnce, zalijeme citronovou šťávou i zeleninovým vývarem, vmícháme olivový olej. Podle potřeby (tj. podle chuti vývaru) osolíme a opepříme a vaříme asi 20 minut. Rozmixujeme na hladký krém.

Přidáme balzamikový ocet a lístky oregana (několik si necháme na ozdobu), ochutnáme a případně dochutíme solí, pepřem nebo i troškou třtinového cukru. Přivedeme znovu k varu a podáváme ozdobené lístky oregana.

Bagety rozpečeme v troubě dokřupava, rozkrojíme podélně napůl a potřeme bazalkovým pestem. Podáváme s polévkou.