Lehký zeleninový salát, který se skvěle hodí, když je venku horko, nebo když chcete jíst dietněji.

Potřebujete:

✿ 3 kedlubny

✿ 3 mrkve

✿ 1 malou salátovou okurku

✿ ½ cibule

✿ 3 jarní cibulky

✿ svazek čerstvé petrželky

✿ sůl, pepř

✿ 1 citron

✿ 1 lžíci olivového oleje

1. Cibuli oloupejte a ponořte ji na 10 minut do studené vody. Potom vodu slijte, propláchněte, nechte okapat a nakrájejte nadrobno. Jarní cibulku omyjte a nakrájejte na kolečka, nať na větší kousky. Petrželku opláchněte a nasekejte najemno.

2. Kedlubny, mrkev a okurku oloupejte a nakrájejte je na tenké nudličky nebo je nastrouhejte na hrubém struhadle. Vše dejte do mísy, přidejte obě cibule, nasekanou petrželku, podle chuti osolte, opepřete a promíchejte.

3. Salát zalijte olivovým olejem, přidejte šťávu z citronu a znovu vše promíchejte. Před podáváním nechte asi hodinu odležet v lednici.