Tenhle svěží jarní salátek potěší chuťové buňky i oko. Podávejte ho k hlavnímu jídlu nebo jako součást občerstvení pro návštěvu.
Potřebujete:
✿ 1 mrkev
✿ svazek ředkviček
✿ ½ hrnku vyloupaného hrášku
✿ 2 lžíce zelené petrželky
✿ 2 lžíce polníčku
✿ 1 lžíci řeřichy
Pesto:
✿ 1 hrnek vyloupaného hrášku
✿ 3 stroužky česneku
✿ 50 g parmazánu
✿ 3 lžíce olivového oleje
✿ hrst bazalky
✿ pár lístků máty
✿ sůl, pepř
✿ ½ citronu
1. Mrkev očistěte a nakrájejte ji na tenké proužky, ředkvičky omyjte a nakrájejte na čtvrtiny. V míse je lehce promíchejte s hráškem, mrkví, petrželkou, polníčkem a řeřichou.
2. Parmazán nasekejte na hrubší kousky, česnek oloupejte. Do mixéru vsypejte hrášek, přidejte olej, česnek, bazalku, mátu, pepř, sůl a trochu citronové šťávy. Vše rozmixujte dohladka. Nakonec přidejte parmazán a promixujte. Případně dochuťte solí, pepřem či citronovou šťávou.
3. Asi do třetiny sklenic dejte vrstvu hráškového pesta, navrch nandejte připravený salát s bylinkami a podávejte.
Wow, tohle zkusim. Vypadá to mega a ještě zdravě! Nemám moc čas na vaření, ale tohle vypadá tak jednoduše, že si to určitě zvládnu.
vypadá to super, hned jak to bude jaro, vrhnu se na to. hrášek je moje oblíbenka a s pestem to musí bejt bomba. děkuju!
Úžasné! Naprosto miluji recepty, které jsou nejenom zdravé, ale i krásně barevné. Představa kombinace hrášku s parmazánem a bylinkami mi dělá obrovskou chuť. Děkuji za skvělý tip na jarní salát.
Miluji, když je jídlo nejen chutné, ale i pěkně vypadá. Tento salát vypadá opravdu lákavě a svěžě. Už se těším, až zkusím recept v praxi. Díky za inspiraci!