Lesní houby se skvěle hodí nejen do omáček nebo polévek, ale také do šťavnatých karbanátků. Díky jejich výrazné chuti získá tradiční pokrm nový rozměr a potěší každého milovníka sezonní kuchyně.
Ingredience pro 4 osoby:
● 500 g lesních hub
● 2 starší rohlíky
● 150 ml mléka
● 2 vejce
● 1 cibule
● 2 stroužky česneku
● 3 lžíce strouhanky
● 2 lžíce nasekané petrželky
● 1 lžička majoránky
● sůl
● čerstvě mletý pepř
● olej na smažení
Postup:
Houby důkladně očistěte a nakrájejte nadrobno. Na pánvi je bez tuku nejprve nechte pustit vodu, poté přidejte trochu oleje a společně s jemně nakrájenou cibulí je opékejte asi 10 minut dozlatova. Směs nechte vychladnout.
Rohlíky nakrájejte na menší kostky, zalijte mlékem a nechte změknout. Přidejte houby, vejce, prolisovaný česnek, majoránku, petrželku, strouhanku, sůl a pepř. Vypracujte soudržnou směs, ze které vytvarujte menší karbanátky.
Smažte je na středně rozpáleném oleji z obou stran dozlatova, aby uvnitř zůstaly vláčné. Karbanátky podávejte s nadýchanou bramborovou kaší a případně doplňte kyselou okurkou nebo zeleninovým salátem.
Příprava: 55 min
Cena za 1 porci: 20 Kč
