Poctivá francouzská cibulačka je klasika, která si vás získá svou plnou a výraznou chutí. Vše doplní zapečený chléb se sýrem.
Na 4 porce potřebujete:
✿ 750 g cibule
✿ 90 g másla
✿ 1 lžíci oleje
✿ 4 stroužky česneku
✿ 180 ml bílého vína
✿ 2 lžíce hladké mouky
✿ 1,5 l vývaru
✿ 1 lžíci worcesterské omáčky
✿ 2 snítky tymiánu
✿ sůl, pepř
✿ 1 bagetu
✿ strouhaný sýr
1. Cibuli nakrájejte na kolečka. Česnek nadrobno. V hrnci rozpalte olej s máslem, vhoďte cibuli, osolte, opepřete a za častého míchání restujte asi 45 minut do zkaramelizování. Ke konci přidejte česnek a tymián a nechte krátce rozvonět.
2. Cibuli zalijte vínem a nechte za občasného míchání provařit, dokud se víno neodpaří. Pak vmíchejte mouku, zalijte vývarem, přidejte worcesterskou omáčku a vařte asi 30 minut.
3. Bagetu nakrájejte na plátky, posypejte sýrem a dejte ji zapéct do trouby při 190 °C dokřupava. Hotovou polévku podávejte s rozpečenou bagetou a bylinkami.
