Dýňové rizoto si bude rozumět i s aromatičtějšími druhy sýrů. Zkuste s modrou plísní nebo kozí.

Ingredience: 4 porce

1 hrnek kulatorznné rýže

200 g dýňového pyré

1 lžička kari

1 stroužek česneku

150 g na kostičky nakrájené dýně

2 lžíce ricotty

sůl

pepř

2 lžíce másla

zeleninový vývar dle potřeby

muškátový oříšek

strouhaný parmazán

Postup:

V rendlíku rozehřejte máslo a krátce na něm orestujte plátky česneku. Přidejte rýži, kari a opečte. Pak vlejte vývar tak, aby byla rýže ponořená. Osolte, opepřete a vařte na mírném ohni. Když se tekutina vsákne, přidejte nakrájenou dýni.

Přilejte další vývar a vařte doměkka. Když je rizoto hotové, vmíchejte pyré a ricottu. Poté ještě podle chuti osolte, opepřete a dochuťte muškátovým oříškem. Nakonec posypte strouhaným parmazánem.

Doba přípravy: 60 min

Cena za 1 porci: 20 Kč