Připravte si tradiční mexickou specialitu, která vás v chladných zimních dnech zasytí i zahřeje.

Suroviny:

3 lžíce oleje

1 cibule

700 g mletého hovězího masa

300 ml hovězího vývaru

1 konzerva krájených rajčat

1 konzerva červených fazolí

3 lžíce rajského protlaku

1 lžička třtinového cukru

2 kostičky hořké čokolády

0,5 lžičky mleté skořice

0,5 lžičky římského kmínu

1 červená paprika

1 žlutá paprika

2 stroužky česneku

1 lžička mletého chilli

1 lžička sladké papriky

snítka čerstvé petrželky

Krok za krokem:

1. Připravte si všechny suroviny v mističkách na stůl.

2. V kastrolu si rozehřejte olej a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Poté přidejte prolisovaný česnek, mleté chilli, sladkou papriku, římský kmín a skořici. Opékejte zhruba 3 minuty.

3. Přidejte mleté hovězí maso a opékejte dalších 8 minut. Maso by nemělo být červené, mělo by být opečené pěkně dohněda. Potom přilijte vývar.

4. K masu přidejte nakrájenou žlutou i červenou papriku, rajčatový protlak, konzervovaná rajčata a skořici. Stáhněte teplotu, přiklopte pokličkou a nechte alespoň půl hodiny podusit.

5. Po půl hodině přihoďte fazole, ze kterých předem pečlivě slijete vodu, a čokoládu. Pokud máte rádi ostřejší pokrmy, přidejte ještě špetku mletého chilli.

6. Povařte ještě 10 minut, potom jídlo sundejte z plotny a nechte ještě 5 minut odpočívat. Navrch ozdobte petrželkou a podávejte.

Domácí kukuřičné nachos

Tradiční mexické chipsy můžete použít jako přílohu k různým pokrmům, výborně se hodí i samotné jako zobání k televizi.

Suroviny:

180 g kukuřičné mouky

100 g hladké mouky

1 lžička soli

100 ml vody

1 lžíce oleje

Postup:

Do mísy nasypte oba druhy mouky, lžičku soli a pečlivě promíchejte. Poté přilijte vodu a vše vypracujte v pevné, nelepivé těsto. Zabalte ho do fólie a na hodinu vložte do lednice.

Po hodině těsto vyválejte na velmi tenký plát a nožem nebo rádýlkem nakrájejte na trojúhelníčky. Připravené trojúhelníčky naskládejte na plech vyložený pečicím papírem.

Nachos potřete olejem, posypte solí nebo oblíbeným kořením a v troubě předehřáté na 180 °C pečte zhruba 10 minut dozlatova.

Podávejte jako přílohu k jídlu, případně se zakysanou smetanou nebo rajčatovou salsou. Jste-li na dietě, zobejte nachos jen tak, suché…

Tip:

Rozpulte avokádo, vnitřek rozmačkejte se šťávou z 1 limetky, 2 stroužků česneku, kapky oleje a sóji a podávejte spolu s nachos.