Vydatná polévka z batátů potěší svou netradiční chutí. Můžete ji doplnit i krutony či zakysanou smetanou.

Na 6 porcí potřebujete:

✿ 1 cibuli

✿ 3 stroužky česneku

✿ 1 mrkev

✿ 400 g batátů

✿ 150 g červené čočky

✿ 2 lžíce čerstvého zázvoru

✿ 1 lžíci červené kari pasty

✿ špetku chilli

✿ 1,5 l zeleninového vývaru

✿ 2 lžíce rybí omáčky

✿ 250 ml kokosového mléka

✿ 1 limetku

✿ sůl, pepř

✿ olivový olej

✿ koriandr

1. Batáty i zeleninu očistěte a nakrájejte nahrubo. V hrnci rozpalte olivový olej a osmahněte na něm cibuli, česnek a zázvor. Pak vmíchejte kari pastu, špetku chilli a chvilku opékejte.

2. Vmíchejte propláchnutou červenou čočku, mrkev a batáty, opět společně osmahněte, zalijte zeleninovým vývarem, přidejte rybí omáčku a vařte, až budou batáty měkké.

3. Odstavte a rozmixujte tyčovým mixérem. Přilijte kokosové mléko, šťávu z limetky, osolte a opepřete. Podávejte s nasekaným koriandrem.