Tento pokrm, vrchol šlechtické hostiny, je symbolem prestiže. Místo páva ale dnes upečeme nejspíš krocana. Medem glazovaný pták s exotickým kořením ohromoval hosty tehdy a může i nyní. Ingredience: ● 1 páv (nahraďte krocanem nebo kuřetem) ● 100 g slaniny ● 2 cibule ● 4 stroužky česneku ● sůl ● pepř ● 1 lžička skořice ● 1 lžička hřebíčku ● 250 ml červeného vína Postup: […]

Jehněčí kotlety s medem a rozmarýnem byly typickým pokrmem středověké šlechty, kde sladké a slané chutě byly často kombinovány k dosažení harmonického výsledku. Ingredience: ● 1 kg jehněčích kotlet ● 3 stroužky česneku ● 3 lžíce medu ● čerstvý rozmarýn ● sůl ● pepř ● 100 ml bílého vína Postup: Jehněčí kotlety osolte, opepřete a potřete prolisovaným česnekem a medem. Na každou kotletu dejte snítku rozmarýnu. Na pánvi […]

Kapoun, vykastrovaný kohout, byl oblíbeným pokrmem na šlechtických hostinách díky své jemné chuti. Fíková náplň dodávala pokrmu luxusní sladkost. Ingredience: ● 1 kapoun (kastrát kohouta, lze nahradit velkým kuřetem) ● 100 g sušených fíků ● 100 g mandlí ● 500 ml kuřecího vývaru ● 2 lžíce medu ● 1 lžička mleté skořice ● sůl ● pepř Postup: Kapouna očistěte, osolte a opepřete. Potřete medem. Vložte do pekáče […]

Dali jste si novoroční předsevzení, že si občas zasportujete? V zimě je nejkrásnější nasadit běžky a nechat se vést stopou s tím, že se navíc můžete kochat okolní přírodou. Krušné hory V severozápadních Čechách se nachází Krušné hory a mají výhodu, že tu běžkařit můžete skoro všude. Vrcholky jsou rovinaté, takže se pěkně a nenáročně projedete, a navíc […]

Rýže se v Evropě začala běžně jíst už v 15. století. Tento jemný mandlový krém s růžovou vodou byl sladkou tečkou, jež ukončila bohaté šlechtické hostiny. Jeho jemná chuť a vůně dodávaly závěru stolování noblesní nádech. Ingredience: ● 200 g mletých mandlí ● 500 ml mléka ● 3 lžíce cukru ● 1 lžíce růžové vody ● 2 lžíce rýžové mouky (nebo […]

Zvěřinový guláš byl výsadou šlechtických stolů, kde divoká chuť masa a vůně koření vytvořily neodolatelný zážitek pro všechny smysly. Ingredience: ● 1 kg zvěřiny (jelen, srnec…) ● 2 cibule ● 3 stroužky česneku ● 2 lžíce hladké mouky ● 500 ml červeného vína ● 500 ml vývaru ● 2 bobkové listy ● 1 lžička mletého hřebíčku ● sůl ● pepř ● lístky tymiánu Postup: Zvěřinu nakrájejte na kostky a obalte v mouce. […]

Právě vyšlo letošní druhé číslo Speciálu pod hlavičkou vašeho oblíbeného časopisu Moje šťastná hvězda. A jako již tradičně, i tentokrát na vás čeká spousta stránek dechberoucího čtení. Nyní jsme se zaměřili na milostné skandály a nevěry slavných. Někdy to v českém showbyznysu opravdu vře. Nevěry, ponížení, zrady a nečekané zvraty. I tím si občas slavní […]

Slané tyčinky z listového těsta jsou chutné a rychle hotové. Ingredience: ● 1 balíček listového těsta ● 1 vejce ● černé sezamové semínko ● bazalkové pesto Dip: ● 200 g krémového sýru ● 100 g tvrdého sýru ● 3 lžíce bílého jogurtu ● 2 stroužky česneku ● sůl ● pepř Postup: Rozválené listové těsto nakrájejte na širší proužky. Potřete pestem a stočte. Potřete rozšlehaným vejcem a posypejte sezamovým semínkem či kmínem. […]

Půlnoční přípitek se bez šumivých bublinek obejde jen málokde. A co si tak letos ze sektu připravit svěží a lahodný koktejl? Ingredience: ● 10 cl sektu demi ● 10 cl pomerančového džusu ● 0,5 cl pomerančového likéru nebo vodky ● 1 plátek pomeranče Postup: Do vyšší skleničky nalijte sekt, který dolijte stejným množstvím dobře vychlazeného pomerančového džusu. Teprve poté na hladinu lehce nalijte pomerančový likér nebo […]

V Americe je tahle pochutina na každém jídelním lístku a cestu našla už i do Česka. Ingredience: ● 4 středně velké cibule ● 50 g hladké mouky ● 3 vejce ● 2 lžíce vody ● sůl ● ½ kypřicího prášku do pečiva ● olej na smažení Na dip: ● 180 g bílého tučného jogurtu ● 2 stroužky česneku ● sůl ● pepř ● čerstvá petrželka Postup: Cibule oloupeme a nakrájíme na silnější plátky. Dáme je do vařící vody na cca 1 min […]

Silvestrovské oslavy u nás všichni dobře známe, ale co takhle si na ně projednou vyrazit do některé z evropských metropolí? Londýn Jeden z největších ohňostrojů, který každoročně vyhledávají lidé z celého světa, nabízí právě britská metropole Londýn. Pompézní ohňostroj probíhá u London Eye v samotném centru města a začíná přesně v okamžiku, kdy Big Ben odbije silvestrovskou půlnoc. Oslavy  pak probíhají v různých […]

Jednohubky nemusí být jen z pečiva, jako základ můžete použít i slané krekry. S falešnou humrovou pomazánkou vytvoří delikatesu.  Ingredience: ● 3 mrkve ● 1 malá cibule ● 200 g šunky ● 100 g majonézy ● pepř ● balíček kulatých krekrů ● čerstvá petrželka Postup: Mrkve očistěte a nastrouhejte najemno. Nechte je chvilku v míse, až pustí šťávu, a pak ji vymačkejte, aby pomazánka nebyla moc „mokrá“. […]

Jednohubky neboli kanapky nemohou na opulentní silvestrovské tabuli chybět. Tyhle s lososem jsou svým způsobem luxusní a chutnají naprosto báječně! Ingredience: ● 100 g uzených plátků lososa ● 200 g krémového sýra ● 2 lžíce černých jiker z tresky ● sůl ● pepř ● citronová šťáva ● kopr ● celozrnné bagety, případně tousty Postup: Čerstvý sýr, například Lučinu nebo žervé, vložte do misky, přidejte trochu citronové šťávy, dochuťte solí […]

Smažený kapr je klasika českých Vánoc. Tento recept vás provede přípravou šťavnatého a křupavého kapřího řízku, který by na tradičně pojatém štědrovečerním stole rozhodně neměl chybět. Ingredience:  4 kapří filety  2 vejce  hladká mouka  strouhanka  sůl  pepř  olej na smažení Postup: Kapří filety osolte a opepřete. Obalte je pak nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance. Smažte ve velkém množství oleje […]

Lehká alternativa klasického řízku z kuřecího masa. Bylinková strouhanka přidává pokrmu svěží chuť a zaručuje příjemnou změnu na vánočním stole. Ingredience:  4 kuřecí prsa    2 vejce  strouhanka  hladká mouka  bylinky (petržel, tymián)  sůl  pepř  olej na smažení Postup: Kuřecí prsa lehce naklepejte, osolte a opepřete. Bylinky nasekejte nadrobno a smíchejte je se strouhankou. Řízky obalte postupně v mouce, […]

Králičí maso je jemné, zdravé a vhodné i na řízky. V kombinaci s česnekem získává příjemnou chuť, která překvapí svou lahodností. Tento recept nabízí lehkou a chutnou alternativu klasického řízku. Ingredience:  4 plátky králičího masa  3 stroužky česneku  hladká mouka  strouhanka    2 vejce  sůl    pepř  olej na smažení Postup: Králičí maso lehce naklepejte a potřete prolisovaným česnekem, osolte a opepřete. Maso […]

Pro ty, kteří chtějí o Vánocích zkusit něco nového, je ideální volbou krůtí řízek v parmazánové strouhance. Kombinace jemného krůtího masa a výrazného sýra vytváří dokonalou harmonii chutí. Ingredience:  4 krůtí řízky  2 vejce  strouhanka  parmazán (50 g)  sůl    pepř  olej na smažení Postup: Krůtí řízky lehce naklepejte a osolte, opepřete. Strouhanku smíchejte s nastrouhaným parmazánem. Řízky obalte v mouce, vejci a nakonec […]

Vánoce jsou nejoblíbenějšími svátky u nás. Vyzdobená města lákají k návštěvám. Mnoho z nich má i své betlémy, některé jsou větší, jiné menší. Jaké jsou ty nejkrásnější a kde se nachází? Vánoční období je v plném proudu a k němu neodmyslitelně patří nejenom trhy, ale také krásné betlémy. Těmi se můžete kochat po celé republice, […]

Tradiční vepřový řízek patří k nejoblíbenějším vánočním pokrmům. Křupavá strouhanka a jemné vepřové maso, to je prostě mňam. Ingredience:  4 plátky vepřové krkovice  2 vejce  hladká mouka  strouhanka  sůl    pepř  olej na smažení Postup: Vepřové plátky naklepejte na tenké řízky a osolte, opepřete z obou stran. Připravte si tři talíře – na první dejte mouku, na druhý rozšlehejte vejce a na třetí strouhanku. Řízky […]

Pro ty, kdo klasický řízek nemusí, máme pikantní variantu se sýrem. Zkuste usmažit celou mísu menších kuliček. K bramborovému salátu je to dobrota. Ingredience:  500 g mletého vepřového masa  100 g strouhaného sýra (eidam nebo gouda)    1 vejce  sůl   pepř   strouhanka na obalování   olej na smažení Postup: Smíchejte mleté maso se strouhaným sýrem, vejcem, solí a pepřem. […]

Francouzské poleno neboli bûche de Noël je nejen krásné na pohled, ale díky čokoládovému krému a nadýchanému těstu si ho zamilujete i chuťově. Ingredience: ● 100 g hladké mouky ● 100 g cukru ● 4 vejce ● 1 lžička prášku do pečiva ● 200 g čokolády na vaření ● 200 ml smetany ke šlehání ● 100 g másla Postup: Oddělíme bílky od žloutků. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme mouku a prášek do pečiva. Z bílků vyšleháme tuhý […]

Nekynutá vánočka je skvělou volbou pro ty, kteří si chtějí dopřát tradiční chuť bez dlouhého čekání na kynutí těsta. Ingredience: ● 400 g hladké mouky ● 150 g cukru ● 200 g másla ● 2 vejce ● 1 prášek do pečiva ● 100 g rozinek ● 100 g nasekaných mandlí ● vanilkový cukr ● špetka soli ● 1 vejce na potření Postup: V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, cukrem, vanilkovým cukrem a špetkou soli. Přidáme […]

Domácí tažený štrúdl plný jablek a skořice je symbolem jednoduché, ale výjimečné vánoční sladkosti. Ingredience na 2 porce: ● 300 g hladké mouky ● 1 vejce ● 100 ml vody ● 50 g rozpuštěného másla ● 1 lžíce octa ● 5 jablek ● 100 g cukru ● skořice ● strouhanka ● rozinky ● mleté ořechy Postup: Z mouky, vody, vejce, octa a másla vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme odpočinout asi 30 min. Mezitím si […]

Sladká tečka za sváteční rodinnou večeří krásně vypadá a naprosto skvěle i chutná. Ingredience: ● 200 g hladké mouky ● 200 g cukru ● 4 vejce ● 100 g másla ● 1 prášek do pečiva ● 200 ml mléka ● 1 lžička vanilkového extraktu ● 200 g mascarpone ● 400 ml smetany ke šlehání ● 100 g moučkového cukru ● ovoce na ozdobu (maliny, borůvky) ● čokoládové hoblinky Postup: Začněte korpusem: vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny, přidejte rozpuštěné […]

V minulém čísle jsme se vypravili po německých vánočních trzích. Moc krásnou atmosféru ale má adventní období i v Rakousku, Polsku či Maďarsku. Která města stojí za to navštívit? Salcburk Krásné vánoční trhy mají každoročně také v rakouském Salcburku. Nejoblíbenější a největší jsou trhy na sousedních náměstích Domplatz a Residentzplatz. Další najdete i u zámku Mirabell či na nádvoří středověké pevnosti Hohensalzburg, která […]

Vánočka je neodmyslitelnou součástí našich Vánoc a s přidáním mandlí získá ještě výraznější chuť. Ingredience: ● 500 g hladké mouky ● 100 g cukru ● 120 g másla ● 2 vejce ● 200 ml mléka ● 30 g droždí ● 100 g rozinek ● 100 g mandlí (plátky) ● špetka soli ● citronová kůra ● vanilkový cukr ● 1 vejce na potření Postup: Nejprve si připravíme kvásek – droždí rozmícháme v teplém mléce s trochou cukru a necháme vykynout. Mezitím si […]

Tradiční německá vánoční štóla je plná sušeného ovoce, oříšků a marcipánu, což z ní dělá úžasnou sladkou tečku ke kávě či čaji. Ingredience: ● 500 g hladké mouky ● 120 g cukru ● 250 g másla ● 200 ml mléka ● 30 g droždí ● 200 g rozinek ● 100 g kandovaného ovoce ● 100 g nasekaných mandlí ● 150 g marcipánu ● 1 lžička mleté skořice ● špetka soli ● vanilkový cukr ● 1 vejce na potření Postup: Nejprve si […]

Jemné máslové těsto slepované marmeládou je klasika. Ingredience: ● 300 g hladké mouky ● 20 g kukuřičného škrobu ● 200 g másla ● 100 g cukru moučky ● 1 vanilkový cukr ● 1 žloutek ● citronová kůra ● marmeláda na slepování Postup: Smíchejte mouku se škrobem a přidejte ostatní ingredience. S těstem pracujte rychle, aby se máslo moc nerozpustilo. Až bude vypadat jako drobenka, přidejte […]

Oblíbené cukroví, do kterého můžete použít víc druhů krémů i polev. Ingredience: ● 250 g hladké mouky ● 200 g másla ● 100 g moučkového cukru ● 100 g mletých ořechů (vlašské/lískové) ● 2 žloutky ● 1 lžička kakaa ● 1 lžička skořice Krém: ● 150 g másla ● 100 g moučkového cukru ● 50 g čokolády na vaření ● 1 lžíce rumu Poleva: ● 100 g hořké čokolády […]

Báječné cukroví ke kávě nebo svařenému vínu. Ingredience: ● 200 g mandlové mouky ● 200 g moučkového cukru ● 2 vaječné bílky ● 1 lžička likéru Amaretto ● 1 lžička vanilkového a mandlového extraktu ● moučkový cukr na obalení Postup: Předehřejte troubu na 170 °C a vyložte plech pečicím papírem. V míse smíchejte mandlovou mouku a cukr. V jiné míse ušlehejte bílky do tuhého sněhu. Přidejte […]

Tradiční vánoční cukroví s bohatou vůní koření a ořechů. Ingredience: ● 300 g hladké mouky ● 250 g másla ● 150 g moučkového cukru ● 120 g mletých vlašských ořechů ● 2 lžíce kakaa ● 1 lžička mleté skořice ● 1/2 lžičky mletého hřebíčku ● 1/2 lžičky badyánu ● špetka soli Postup: Smícháme mouku, cukr, ořechy, kakao a koření. Přidáme změklé máslo a vypracujeme těsto. Zabalíme ho do […]

Vánoce jsou opět po roce za dveřmi a s tímto slavnostním časem se pojí také adventní trhy. Vydejte se s námi do Německa, kde je radost navštívit přinejmenším těchto šest měst s nejkrásnější vánoční atmosférou. Mnichov Největším mnichovským vánočním trhem je Christkindlmarkt, který se rozkládá na obrovské ploše 30 000 m2. Návštěvníky tu čeká více […]