Tradiční vepřový řízek patří k nejoblíbenějším vánočním pokrmům. Křupavá strouhanka a jemné vepřové maso, to je prostě mňam. Ingredience:  4 plátky vepřové krkovice  2 vejce  hladká mouka  strouhanka  sůl    pepř  olej na smažení Postup: Vepřové plátky naklepejte na tenké řízky a osolte, opepřete z obou stran. Připravte si tři talíře – na první dejte mouku, na druhý rozšlehejte vejce a na třetí strouhanku. Řízky […]

Pro ty, kdo klasický řízek nemusí, máme pikantní variantu se sýrem. Zkuste usmažit celou mísu menších kuliček. K bramborovému salátu je to dobrota. Ingredience:  500 g mletého vepřového masa  100 g strouhaného sýra (eidam nebo gouda)    1 vejce  sůl   pepř   strouhanka na obalování   olej na smažení Postup: Smíchejte mleté maso se strouhaným sýrem, vejcem, solí a pepřem. […]

Francouzské poleno neboli bûche de Noël je nejen krásné na pohled, ale díky čokoládovému krému a nadýchanému těstu si ho zamilujete i chuťově. Ingredience: ● 100 g hladké mouky ● 100 g cukru ● 4 vejce ● 1 lžička prášku do pečiva ● 200 g čokolády na vaření ● 200 ml smetany ke šlehání ● 100 g másla Postup: Oddělíme bílky od žloutků. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme mouku a prášek do pečiva. Z bílků vyšleháme tuhý […]

Nekynutá vánočka je skvělou volbou pro ty, kteří si chtějí dopřát tradiční chuť bez dlouhého čekání na kynutí těsta. Ingredience: ● 400 g hladké mouky ● 150 g cukru ● 200 g másla ● 2 vejce ● 1 prášek do pečiva ● 100 g rozinek ● 100 g nasekaných mandlí ● vanilkový cukr ● špetka soli ● 1 vejce na potření Postup: V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, cukrem, vanilkovým cukrem a špetkou soli. Přidáme […]

Domácí tažený štrúdl plný jablek a skořice je symbolem jednoduché, ale výjimečné vánoční sladkosti. Ingredience na 2 porce: ● 300 g hladké mouky ● 1 vejce ● 100 ml vody ● 50 g rozpuštěného másla ● 1 lžíce octa ● 5 jablek ● 100 g cukru ● skořice ● strouhanka ● rozinky ● mleté ořechy Postup: Z mouky, vody, vejce, octa a másla vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme odpočinout asi 30 min. Mezitím si […]

Sladká tečka za sváteční rodinnou večeří krásně vypadá a naprosto skvěle i chutná. Ingredience: ● 200 g hladké mouky ● 200 g cukru ● 4 vejce ● 100 g másla ● 1 prášek do pečiva ● 200 ml mléka ● 1 lžička vanilkového extraktu ● 200 g mascarpone ● 400 ml smetany ke šlehání ● 100 g moučkového cukru ● ovoce na ozdobu (maliny, borůvky) ● čokoládové hoblinky Postup: Začněte korpusem: vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny, přidejte rozpuštěné […]

Zatímco Albert Einstein začíná ve 20 letech studovat v Curychu, Leonardo da Vinci pracuje jako malířský učeň a Steve Jobs vymýšlí první prototyp svého počítače, EPOCHA má za sebou 520 vydání a směle pokračuje dál. Právě v těchto dnech slaví časopis EPOCHA své 20leté výročí. K této příležitosti jsme vydali speciální webovou stránku epocha20let.cz, kde […]

V minulém čísle jsme se vypravili po německých vánočních trzích. Moc krásnou atmosféru ale má adventní období i v Rakousku, Polsku či Maďarsku. Která města stojí za to navštívit? Salcburk Krásné vánoční trhy mají každoročně také v rakouském Salcburku. Nejoblíbenější a největší jsou trhy na sousedních náměstích Domplatz a Residentzplatz. Další najdete i u zámku Mirabell či na nádvoří středověké pevnosti Hohensalzburg, která […]

Vánočka je neodmyslitelnou součástí našich Vánoc a s přidáním mandlí získá ještě výraznější chuť. Ingredience: ● 500 g hladké mouky ● 100 g cukru ● 120 g másla ● 2 vejce ● 200 ml mléka ● 30 g droždí ● 100 g rozinek ● 100 g mandlí (plátky) ● špetka soli ● citronová kůra ● vanilkový cukr ● 1 vejce na potření Postup: Nejprve si připravíme kvásek – droždí rozmícháme v teplém mléce s trochou cukru a necháme vykynout. Mezitím si […]

Tradiční německá vánoční štóla je plná sušeného ovoce, oříšků a marcipánu, což z ní dělá úžasnou sladkou tečku ke kávě či čaji. Ingredience: ● 500 g hladké mouky ● 120 g cukru ● 250 g másla ● 200 ml mléka ● 30 g droždí ● 200 g rozinek ● 100 g kandovaného ovoce ● 100 g nasekaných mandlí ● 150 g marcipánu ● 1 lžička mleté skořice ● špetka soli ● vanilkový cukr ● 1 vejce na potření Postup: Nejprve si […]

Jemné máslové těsto slepované marmeládou je klasika. Ingredience: ● 300 g hladké mouky ● 20 g kukuřičného škrobu ● 200 g másla ● 100 g cukru moučky ● 1 vanilkový cukr ● 1 žloutek ● citronová kůra ● marmeláda na slepování Postup: Smíchejte mouku se škrobem a přidejte ostatní ingredience. S těstem pracujte rychle, aby se máslo moc nerozpustilo. Až bude vypadat jako drobenka, přidejte […]

Oblíbené cukroví, do kterého můžete použít víc druhů krémů i polev. Ingredience: ● 250 g hladké mouky ● 200 g másla ● 100 g moučkového cukru ● 100 g mletých ořechů (vlašské/lískové) ● 2 žloutky ● 1 lžička kakaa ● 1 lžička skořice Krém: ● 150 g másla ● 100 g moučkového cukru ● 50 g čokolády na vaření ● 1 lžíce rumu Poleva: ● 100 g hořké čokolády […]

Báječné cukroví ke kávě nebo svařenému vínu. Ingredience: ● 200 g mandlové mouky ● 200 g moučkového cukru ● 2 vaječné bílky ● 1 lžička likéru Amaretto ● 1 lžička vanilkového a mandlového extraktu ● moučkový cukr na obalení Postup: Předehřejte troubu na 170 °C a vyložte plech pečicím papírem. V míse smíchejte mandlovou mouku a cukr. V jiné míse ušlehejte bílky do tuhého sněhu. Přidejte […]

Tradiční vánoční cukroví s bohatou vůní koření a ořechů. Ingredience: ● 300 g hladké mouky ● 250 g másla ● 150 g moučkového cukru ● 120 g mletých vlašských ořechů ● 2 lžíce kakaa ● 1 lžička mleté skořice ● 1/2 lžičky mletého hřebíčku ● 1/2 lžičky badyánu ● špetka soli Postup: Smícháme mouku, cukr, ořechy, kakao a koření. Přidáme změklé máslo a vypracujeme těsto. Zabalíme ho do […]

Vánoce jsou opět po roce za dveřmi a s tímto slavnostním časem se pojí také adventní trhy. Vydejte se s námi do Německa, kde je radost navštívit přinejmenším těchto šest měst s nejkrásnější vánoční atmosférou. Mnichov Největším mnichovským vánočním trhem je Christkindlmarkt, který se rozkládá na obrovské ploše 30 000 m2. Návštěvníky tu čeká více […]

Zkuste letos trochu jiné vanilkové rohlíčky. Jsou prostě skvostné.  Ingredience: ● 70 g mletých lískových  oříšků (se slupkou) ● 50 g cukru ● 140 g másla ● 200 g hladké mouky ● 10 g vanilkového cukru ● 1 g mleté skořice ●  špetka soli Postup: Do mísy nasypte oba druhy cukru, mouku, mleté ořechy (případně mandle, vlašské ořechy nebo i pistácie v kombinaci s citronovou kůrou), přidejte mletou […]

Tyto voňavé perníčky patří k tradičním vánočním cukrovinkám. Ingredience: Na těsto: ● 300 g hladké mouky ● 120 g medu ● kůra z 1 pomeranče ● 2 vejce ● 60 g změklého másla ● 50 g žitné  mouky ● 6 g jedlé sody ● 5 g mleté skořice ● 5 g mletého hřebíčku ● 3 g mletého badyánu ● 2 g soli Na polevu: ● 200 g cukru moučky […]

Klasická hrachová polévka je nejen lahodná, ale také výživná. Ingredience:  250 g sušeného hrášku  1 cibule  2 mrkve  2 brambory  1 l zeleninového vývaru  2 rohlíky  sůl  pepř  lžíce másla  2 stroužky česneku Postup: Hrášek namočte na několik hodin. Na másle osmahněte cibuli a mrkev. Přidejte nakrájené brambory a opláchnutý hrášek. Zalijte vývarem, osolte a opepřete. Vařte asi 30 min, […]

Dršťková polévka je tradiční pokrm s výraznou chutí, který potěší všechny milovníky masitých specialit. Ingredience:  300 g drštěk  1 cibule    2 mrkve  1 paprika  1 lžíce mouky  1 l vývaru  2 stroužky česneku  sůl  a pepř  majoránka  1 lžíce oleje Postup: Předvařené dršťky na 20 min povařte. Na oleji osmahněte cibuli, mrkev a papriku, přidejte […]

Francouzská cibulačka je lahodná polévka, kterou si zamilujete díky její chuti a vůni. Ingredience:  500 g cibule  1 lžíce másla    1 lžíce oleje  1 l hovězího vývaru  1 lžíce mouky    4 plátky bagety  sýr na gratinování  sůl    pepř Postup: Na másle a oleji osmahněte dozlatova cibuli nakrájenou na silná kolečka. Přidejte hladkou mouku a krátce opražte jako jíšku. […]

Bramboračka je vydatná polévka, která zahřeje na duši a je naprosto snadná na přípravu. Ingredience:  500 g brambor  1 cibule  2 mrkve  1 petržel  kousek celeru  1 l vývaru  sůl  pepř  2 lžíce sušených hub,  1 lžíce másla  dvě lžíce mouky  2 stroužky česneku  majoránka Postup: Na másle osmahněte cibuli, přidejte nastrouhanou mrkev, celer a petržel. Poté přidejte na kostky nakrájené […]

Pojďte se s námi na chvilku zasnít. Co kdyby opravdu existoval Ježíšek a nadělil by vám letos pod stromeček dovolenou na Seychelách? Jednou z destinací snů je pro mnohé souostroví Seychely, které leží v modrozelených vodách Indického oceánu. Mnoho turistů si sem celoročně najde cestu za rozmanitou přírodou, dlouhými bílými plážemi a křišťálově čistým mořem. Krásné koupání, ale také poznávání […]

Frankfurtská polévka je rychlá volba, ideální například k večeři. Vrchovatě zasytí, i když ji budete podávat bez pečiva. Ingredience:  200 g uzených párků  2 brambory  1 cibule  1 mrkev  1 l masového vývaru  sůl  pepř  1 lžíce oleje  čerstvá petrželka Postup: Na oleji osmahněte cibuli a mrkev, přidejte na kostičky nakrájené brambory. Zalijte vývarem a vařte přibližně 15 minut. Přidejte nakrájené […]

Chlebová polévka s pivem je originální variantou, která potěší všechny experimentátory. Ingredience:  300 g chleba  500 ml piva  500 ml vývaru  2 cibule  2 stroužky česneku  sůl  pepř  1 lžíce oleje  bylinky podle chuti Postup: Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte pak nakrájený chléb a opékejte, dokud nezhnědne. Přilijte pivo a vývar, osolte a opepřete. Vařte přibližně 20 […]

Znáte „dutch baby“? Jde o palačinku, která se peče zásadně v troubě a díky našlehanému těstu se nádherně nafoukne! Ingredience na 2 porce: ● 2 lžíce másla ● 3 vejce ● 115 g hladké mouky ● 200 ml mléka ● moučkový cukr ● 2 lžičky vanilkového extraktu ● špetka soli ● javorový sirup ● čerstvé ovoce dle chuti Postup: Troubu si předehřejte na 200 0C. […]

Poctivé ovesné kaše nejsou oblíbené u každého, jsou však zdravou hodnotnou snídaní, která vás postaví na nohy během pár minut. Jak ji připravit opravdu chutně? Ingredience na 2 porce: ● 50 g ovesných vloček ● 200 ml polotučného mléka ● 1 lžička kakaa ● 30 g odtučněného tvarohu Navrch: ● hoblinky kvalitní čokolády (nejlépe 70%) ● jahody, banán (nebo jiné ovoce […]

Recept na zmiňovaný toust se může lišit podle regionu a osobních preferencí, ale základní postup je daný. A počítejte s tím, že tato chuťovka vás spolehlivě zasytí na velkou část dne. Ingredience na 2 porce: ● 4 plátky toustového chleba ● petrželka nakrájená nadrobno ● 4 vejce ● 4 rajčata ● 100 g uzeného lososa ● hrst rukoly ● hermelín Postup: Tousty […]

Můžete je ozvláštnit jakýmkoli ovocem, které máte po ruce. Ingredience na 6 porcí: ● 220 g hladké mouky ● 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva ● špetka soli ● 50 g krupicového cukru ● 4 vejce ● 370 ml podmáslí ● 200 g ricotty ● rostlinný olej ● moučkový cukr a skořice  ● bílý jogurt ● ovoce ● med Postup: V míse promíchejte mouku s práškem do pečiva a solí, přidejte […]

Vánoce se blíží a s tím také nákupy dárků. Mnoho Čechů každoročně vyráží do zahraničních měst, která leží jen kousek od hranic. Vybrali jsme pro vás šestici těch nejoblíbenějších. Pasov Velká nákupní centra jsou rovněž v německém Pasově, který leží jen kousek za šumavskými kopci, asi 60 km od našich hranic. Návštěvníci tu nejraději nakupují v obchodních centrech The […]

Máte starší pečivo, které chcete zpracovat? Vsaďte na snídani z trouby! Ingredience: ● 1 houska (lze použít jakékoli pečivo) ● 6 vajec ● dijonská hořčice ● 200 ml smetany na vaření ● 150 g šunky ● 150 g sýra ● 3 rajčata ● sůl ●  pepř Postup: Troubu předehřejte na 180 0C. Dno pekáče vyložte opečenými plátky pečiva, které se vám nepovedlo předchozí dny […]

Kdo chce v Anglii dobře jíst, musí třikrát denně snídat, pravil anglický dramatik W. S. Maugham. Jak ale na to? Ingredience na 2 porce: ● 4 kvalitní vepřové klobásky ● 400 g bílých fazolí v rajčatové omáčce ● 2 vejce ● 4 plátky anglické slaniny ● 4 žampiony ● větvička cherry rajčátek ● 100 g žampionů ● olivový olej ● toustový chléb Postup: Fazole vlijte i […]

Kachna na pomerančích je elegantní a chutná varianta svatomartinské pečínky. Nemusíte kvůli ní jít do vietnamské restaurace, upečte si ji doma. Ingredience: ● 1 kachna (2–2,5 kg), ● 2 pomeranče ● 2 lžíce medu ● 1 lžíce sójové omáčky ● sůl ● pepř ● tymián Postup: Kachnu omyjte, osolte a opepřete. Pomeranče nakrájejte na plátky a vložte do břicha kachny. Med smíchejte se sójovou omáčkou a kachnu jím po celou dobu […]