Není to tak dávno, kdy v naší zemi došlo k hromadné nákaze salmonelou. Jak se před ní bránit a jaké jsou možnosti léčby?

I když je salmon-elóza spojována s teplými měsíci, můžete se jí nakazit prakticky kdykoli. Pro zdravého člověka nepředstavuje velké riziko, v ohrožení však mohou být lidé starší, s oslabenou imunitou a malé děti.

Co je to salmonela?

Infekce způsobená bakterií salmonely může způsobit mnoho nepříjemností, hlavně průjmy, bolesti či křeče břicha, zvracení, horečky a zimnice.

Nejčastěji se nachází v syrových vejcích a kuřecím mase, nepasterizovaných mléčných výrobcích, některých lahůdkách či cukrářských výrobcích.

Nakazit se lze i od člověka, který salmonelózu má. Inkubační doba je 12 hodin až 5 dní, obvykle se nemoc projeví do 48 hodin od nákazy. Potraviny, v nichž se přemnožily mikroorganismy, můžete někdy poznat i pouhým okem; mohou např. zapáchat nebo být mazlavější než obvykle.

Prevence je nejlepší

Ne vždy je ale přítomnost bakterie patrná na první pohled, proto je nutné dostatečné tepelné zpracování. U masa je to teplota minimálně 75 °C po dobu 5 minut, při tom je ale nutné sledovat i teplotu uvnitř, protože tam bývá obvykle nižší než ta povrchová.

K nákaze může také dojít, když se syrové maso dostane do kontaktu například se zeleninou, proto je důležité používat na jejich krájení oddělená prkénka.

Domácí léčba

Pokud se přes všechna opatření salmonelou nakazíte, důležitý je klid na lůžku, dieta, a hlavně pití dostatečného množství tekutin. Právě dehydratace totiž bývá častou komplikací této nemoci.

Dobré jsou v takovém přípapdě i speciální rehydratační roztoky z lékárny. Pomohou také běžné léky na průjem.

Z jídelníčku ihned vyřaďte mastné, smažené a kořeněné potraviny. Zpočátku se doporučuje pouze pít a jídlo zařazovat postupně.  Dejte si suchý rohlík, vařenou mrkev či rýži.

Neuškodí přidat probiotika, buď v tabletkách, nebo později v podobě kysaných mléčných výrobků či kysaného zelí. Nemoc většinou ustoupí po pár d-nech, ale vylučování salmonel stolicí může probíhat ještě nějakou dobu poté.

Osvědčené babské rady

Léčbu podpoříte heřmánkovým čajem, ten má pozitivní vliv na trávicí ústrojí. K zastavení průjmu je dobré pít i neslazený černý čaj nebo colu po lžičkách.

Pomoci mohou borůvky, které mají soustu antioxidantů. Na podrážděné trávení blahodárně působí odvar z listů ostružiníku.

Kdy volat lékaře

Pokud se stav po několika dnech nelepší, dochází k výrazným ztrátám tekutin, apatii, zrychlenému tepu, případně silným křečím, halucinacím, výjimečně i k bezvědomí, na nic nečekejte a zavolejte záchranku.

V nejzávažnějších případech může salmonela způsobit selhání ledvin, napadení kostní tkáně, nebo dokonce vznik abscesu v měkkých tkáních atd.

Víte, že…

… v majonézách z obchodu jsou pasterizovaná vejce, bát se nemusíte?

… ve vážnějších případech se léčí antibiotiky?