Karlovarský knedlík je oblíbená česká příloha, která se hodí k mnoha masovým pokrmům.

Ingredience pro 4 osoby:

● 6 tvrdších rohlíků nakrájených na kostičky

● 3 vejce

● 200 ml mléka

● hrst hladkolisté petrželky

● 60 g másla

● ½ lžičky soli

● špetka muškátového květu

● 1 lžička oleje

Postup:

V misce rozšlehejte mléko, žloutky, polovinu soli, muškátový květ a rozpuštěné máslo. Přidejte pečivo, promíchejte a nechte 5 minut nasáknout. Nasekejte petrželku nahrubo a z bílků a zbytku soli ušlehejte hodně pevný sníh.

Nasáklé rohlíky, petrželku a sníh společně krátce promíchejte. Odmotejte 40 cm z potravinové fólie, ale neodstřihujte ji. Prostřední část vymažte několika kapkami oleje. Na pomazanou část nandejte polovinu knedlíkového těsta ve tvaru šišky.

Teprve nyní nožem odřízněte fólii a zamotejte kolem dokola. Totéž učiňte s druhou polovinou těsta. Připravte si velký hrnec s pařákem, vložte do něj knedlíky a vařte v páře asi 25 minut.

Uvařené knedlíky zchlaďte pod studenou vodou. Odřízněte jeden konec fólie a vytlačte je ven. Nakrájejte nejlépe nití na kolečka a rovnou podávejte.

Příprava: 45 min

Cena: 75 Kč