Suroviny:
4 kuřecí stehna
2 lžíce olivového oleje
1 menší cibule
2 stroužky česneku
1 mrkev
1 řapík celeru
400 g nakrájených, oloupaných rajčat
80 g zelených nebo černých oliv
100 ml suchého bílého vína
1 lžička sušeného oregana
1 lžička sušeného tymiánu
sůl podle chuti
čerstvě mletý pepř
hrst čerstvé petrželky
Postup:
Kuřecí maso osušte, osolte a opepřete ze všech stran. Ve větší, hlubší pánvi nebo hrnci rozehřejte olivový olej a maso opečte z obou stran dozlatova. Poté je vyjměte a dejte stranou.
Do stejného hrnce přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a krátce ji orestujte, dokud nezměkne. Přidejte nasekaný česnek, mrkev a řapíkatý celer nakrájený na malé kousky. Restujte 3 až 5 minut.
Zalijte bílým vínem a nechte krátce odpařit alkohol. Přidejte krájená rajčata, oregano, tymián a promíchejte. Do omáčky vraťte opečené kuře, přidejte olivy a přiklopte pokličkou.
Na mírném plameni duste asi 30 minut, dokud nebude maso měkké a omáčka lehce zredukovaná. Na závěr ochutnejte, případně dosolte a posypte nasekanou petrželkou. Podávejte ideálně s těstovinami, ale hodí se i dobrý, čerstvý chleba nebo brambory.
Tenhle pokrm původně pochází z Toskánska, ale díky snadné přípravě a líbivé chuti se rozšířil do dalších italských regionů. Určitě ho zkuste, jeho chuť vás okouzlí.
Recept se mi líbí, ale nemám doma bílé víno, myslíte, že bych ho mohla nahradit něčím jiným? Jinak to zní jako skvělý italský oběd.
To vypadá fakt dobře! Miluju recepty s rajčaty a celej postup vypadá jednoduše. Určitě vyzkouším, i když doufám, že se mi kuře podaří pěkne dozlatova.