Tradiční česká kulajda patří mezi nejoblíbenější houbové polévky. Její jemně nakyslá chuť se smetanou a koprem vytvoří příjemnou kombinaci, která zahřeje i během chladnějších dnů.
Ingredience na 4 porce:
● 350 g lesních hub
● 5 brambor
● 1 l zeleninového vývaru
● 250 ml smetany ke šlehání
● 2 lžíce hladké mouky
● 2 lžíce másla
● 2 lžíce octa
● 1 lžička kmínu
● hrst kopru
● 4 vejce
● sůl
● pepř
Postup:
Na másle krátce opečte očištěné a nakrájené houby. Přidejte oloupané brambory nakrájené na kostky, kmín a zalijte vývarem. Vařte asi 15 minut, dokud brambory nezměknou. Mouku rozmíchejte ve smetaně a vlijte ji do polévky.
Za stálého míchání krátce provařte, aby kulajda získala jemně krémovou konzistenci. Dochuťte octem, solí, pepřem a nasekaným koprem. Mezitím připravte ztracená nebo zastřená vejce podle vaší oblíbené metody.
Při podávání vložte jedno vejce do každého talíře a přelijte jej horkou polévkou. Chuť se krásně propojí a vznikne tradiční pokrm, který voní po lese i české kuchyni našich babiček.
Příprava: 45 min
Cena za 1 porci: 15 Kč
