Ačkoli tento pokrm nemá s Holandskem nic společného, u nás se těší velké oblibě. Jeho kouzlo spočívá ve zlatavé kůrčičce a neodolatelně šťavnaté masové směsi se sýrem.
Na 4 porce potřebujete:
✿ 500 g mletého vepřového
✿ 70 ml smetany ke šlehání
✿ 2 vejce
✿ sůl, pepř
✿ 120 g tvrdého sýra (gouda, ementál)
✿ hladkou mouku
✿ panko strouhanku
✿ olej
1. Sýr nastouhejte nahrubo. Do mísy dejte maso, přidejte 1 vejce, smetanu, sůl a pepř a zpracujte, dokud se vše nespojí.
2. Pak po dávkách přidávejte sýr, aby se v mase rovnoměrně rozprostřel. Maso dejte na hodinu do mrazáku. Pak maso vyndejte a vytvarujte z něj placky, které obalte postupně v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance.
3. V pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje a osmažte řízečky z obou stran dozlatova. Podávejte je s bramborovou kaší, bramborami a okurkou nebo okurkovým salátem.
