Suroviny:

4 vejce

100 g cukru

100 g hladké mouky

1 lžička kypřicího prášku

špetka soli

Na náplň:

250 g tučného tvarohu

250 g hustého řeckého jogurtu

2 lžíce medu

1 lžička vanilkového extraktu

½ limetky

1 zralé mango

Postup:

Vejce vyšlehejte s cukrem do husté pěny, poté zlehka vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 minut.

Piškot překlopte na utěrku, stáhněte pečicí papír, opatrně jej srolujte a nechte vychladnout. Tvaroh promíchejte s řeckým jogurtem, medem, vanilkou a limetkovou šťávou i kůrou. Polovinu manga nakrájejte, druhou polovinu rozmixujte a pyré vmíchejte do krému.

Na piškot potřený krémem rozložte kostičky manga a znovu jej pevně srolujte. Roládu nechte alespoň hodinu odležet v lednici. Před podáváním její povrch lehce poprašte moučkovým cukrem.