Ne každá polévka se musí vařit. Mezi letní patří ty, které stačí rozmixovat.

Ingredience:

2 salátové okurky

400 g bílého řeckého jogurtu

200 g zakysané smetany

1 stroužek česneku

hrst čerstvého kopru

několik lístků čerstvé bazalky

2 lžíce citronové šťávy

2 lžíce olivového oleje

sůl, pepř

na ozdobu na kostičky nakrájená okurka

Postup:

Jednu a půl okurky oloupejte, nakrájejte na menší kousky a vložte do mixéru. Přidejte řecký jogurt, zakysanou smetanu, prolisovaný česnek, citronovou šťávu, olivový olej, kopr, bazalku, sůl a pepř.

Vše rozmixujte. Můžete zředit trochou studené vody. Dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem.

Zbývající část okurky nakrájejte na kostičky a vmíchejte do polévky. Polévku dejte vychladit do lednice.