Suroviny:

2 mrkve

½ bulvy celeru

1 petržel

½ kuřete

1 bobkový list

nové koření

kuličky černého pepře

1 lžíce olivového oleje

1 červená cibule

1 stroužek česneku

1 plechovka sekaných rajčat

2 chilli papričky

šťáva z ½ limety

hrst koriandru

sůl

pepř

Postup:

Kuřecí maso naporcujte a vložte ho do velkého hrnce se studenou vodou. Přidejte mrkev, petržel, celer, bobkový list a pár kuliček nového koření a černého pepře.

Přiveďte k varu a pozvolna vařte alespoň 2,5 hodiny. Během vaření sbírejte z povrchu pěnu. V jiném hrnci opečte na olivovém oleji nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Vývar přeceďte a nalijte ho na cibulový základ.

Přidejte sekaná rajčata, chilli papričky, sůl a pepř a vše ještě 10 minut povařte. Z kuřecích stehen oberte maso a natrhejte ho na vlákna. Polévku v talířích posypejte trhaným masem, nasekaným koriandrem a zakápněte limetovou šťávou.

Tip!

Polévku můžete na talíři doplnit o strouhaný cheddar.