Suroviny:

600 g hovězích kostí

2 mrkve

1 petržel

2 bobkové listy

3 kuličky nového koření

1 cibule

300 g mletého vepřového masa

1 vejce

2 lžíce strouhanky

1 lžíce nasekané petržele

sůl

pepř

150 g těstovin ve tvaru mušle

Postup:

Hovězí kosti společně s mrkví, petrželí, bobkovým listem a novým kořením vložte do velkého hrnce a zalijte je studenou vodou. Na nízkém plameni je přiveďte k varu, a jakmile se na povrchu začne tvořit pěna, odeberte ji a vyhoďte.

Asi po 3 hodinách vývar přeceďte a osolte ho. Mleté vepřové maso smíchejte s vejcem, nasekanou petrželí, strouhankou, solí a pepřem.

Pokud nerada ochutnáváte syrové maso, vytvořte z něj malou kuličku a osmažte ji na trošce oleje na pánvi. Z masa vytvářejte namočenýma rukama drobné kuličky a rozložte je na velký tác.

V hrnci přiveďte k varu připravený vývar a vhoďte do něj připravené knedlíčky. Asi po 5 minutách přidejte velké těstoviny ve tvaru mušlí a vařte je doměkka.

Hotovou polévku rozdělte do talířů a každou porci posypejte trochou najemno nastrouhaného parmazánu.

Tip!

Těstoviny můžete naplnit masovou směsí.